在春天，万物复苏，气候多变，人们往往会感到身体疲惫、精神不振。为了应对这一季节的特点，我们可以通过食疗来调整自己的体质，提高免疫力。在中医理论中，石斛被誉为“软黄金”，具有滋阴养肝、益胃生津的功效，它的丰富粘液质对于女性来说尤其有益，可以滋养肌肤，对于缓解春困、失眠、焦虑等症状都有很好的帮助。
石斛的吃法有很多种，其中包括鲜吃、煎汤泡茶熬膏以及入膳等。每一种方法都有其独特的功效和适用范围。例如，用新鲜铁皮石斛榨汁喝，可以直接补充到身体里；煎汤则可以长时间煎煮，以获得更深层次的药效；泡茶则是方便快捷且口感清爽；而熬膏则适合那些需要长期服用的病人。此外，将石斛与其他食材一起炖制，也是一种有效的手段。
除了石斛，还有一些其他食材同样适合春季饮食，如山药、大枣等，它们不仅能提供营养，还能够预防疾病。大枣能提高免疫力，而山药则能够健脾益胃，对于体虚的人来说，是非常理想的一种选择。而薏仁虽然会使身体冷虚，但它对于排毒养颜也有很大的作用，因此在一定条件下也可以作为一部分菜谱中的配料。
以下是一个结合了这些食材的大型素高汤制作方法：
材料：铁棍山药2根，大白菜1棵玉米棒1根冬瓜1个红枣10-15颗羊肚菌几朵（约重50克），新鲜铁皮石斛150克薏仁100克
步骤：
铁棍山药削去表皮洗净切成小块。
红枣洗净备用。
羊肚菌泡凉水，用少许面粉手捏一会儿，然后再洗干净。
新鲜铁皮石斛洗净切段。
薏仁洗净备用。
把大白菜玉米棒冬瓜放入不锈钢锅中，加足量水，大火烧开后转小火慢炖3小时左右至熟透，然后捞出大白菜玉米棒冬瓜留底汤水。
取炖盅，将红枣羊肚菌、新鲜铁皮石 斑山药薏仁倒入剩余高汤中，加少许盐蘑菇精上笼蒸2小时即可取出享用。
这款高汤不仅能够补充所需营养，还能调和五味，使得人体内外保持平衡，为健康保驾护航。在这个忙碌而又需要注意保养的时候，这份温暖舒心、高品质健康的家常食品，无疑是我们最好的选择。