在中国的五十六个民族中，彝族以其独特的饮食文化著称。他们主要居住在贵州省的山区地带，这里丰富的自然资源为彝族提供了多种主食来源。包谷、洋芋不仅是他们日常生活中的重要食品，还因为旱地高产而被广泛种植。荞麦和燕麦作为早期主食之一，其历史可追溯到很久以前，它们不仅营养丰富，而且在祭祀祖灵时也占有重要位置。
包谷是一种适应旱地生长的作物，清代时才传入彝族地区，因为它能够抵御贫瘠土地，对于彷徨山区来说是一大福音。包谷可以通过磨成砂粒与大米混合煮饭，或将其磨成糊状制作粑粑等不同形式享用。此外，包谷还能用于酿酒和制糖，更有创意的是制作粉线。
洋芋作为副食品，在部分高寒山区同样受到青睐，不仅是补充蛋白质的佳品，也因其耐储存性而成为过冬必需品。在一些地方，洋芋片成为了特色小吃，而酸菜红豆汤则以开胃助消化著称，是黔西北一带彝族人的家常美味。
肉类方面，猪、牛、羊是首选，并且特别喜欢吃砣砣肉和大块肉。大块肉，即“盖碗菜”，体现了彝族人豪爽待客的一面。而榨兜，则是在威宁、赫章一带流行的一道风味小吃，是由冷冻后的猪脚、猪耳或猪尾制成，再搭配各种调料拌匀后上桌。
腊肉、血豆腐以及火腿都是过年时节必须准备好的佳肴，其中火腿更是赫章和威宁的地方特色产品，以优良的小型猪种——可乐猪为原料经过精心加工后才能完成。这份厚重又浓郁的情感，便是我国各民族饮食文化之美的一个缩影。
