在贵州的山区深处，彝族人民以包谷、洋芋为主食，这是由他们居住环境决定的。除了这些，荞麦、大米和各种豆类、薯类也成为他们饮食的一部分。在彝族人的传统中，荞麦和燕麦是最早的主要粮食之一。荞子分为甜荞和苦荞两种，它们被种植了很久时间。人们将荞子磨成面粉做成糊状或蒸熟作为主食，也可以制作凉粉等食品。荞子含有丰富的氨基酸，是一道营养丰富的美味。而在明代时期，彝族还用它制作了“花生酥”，作为向朝廷进贡的一份礼物。
燕麦也是古代被种植的一个作物，它与荞粑一起，被视为祭祀祖先灵魂时必备的食品。燕麦通常会先炒熟，然后磨成面团制成炒面。这是一道营养丰富且香气扑鼻的小吃，在彝族人之间走亲访友时经常互相馈赠。
包谷在清代进入了彝区，因为它适应旱地高产，所以迅速得到了广泛种植。在烹饪上，有一种方式是将包谷磨成细粒，与大米一起煮饭，还有一种方法是将其磨成糊状制成包谷粑作为主食。此外，还有人用它来熬糖或者制作粉线。
洋芋不仅是在一些地区作为副食品使用，而且在高寒山区如威宁、赫章和六盘水等地，也成了主食之一。在某些地方，将洋芋同其他杂粮一起蒸煮后享用；而在另一些地方，以切片晒干后的洋芋片进行烹调，这是一项当地特有的技能。
除此之外，他们还喜欢摄入大量蔬菜和豆类，如酸菜红豆汤，这是一道开胃助消化的小吃，而木姜花则给予了一丝独特风味。此外，他们更喜欢肉类尤其是猪、牛羊肉，并且特别钟爱砣砣肉以及大块肉，大块肉又名“盖碗菜”，通常用于款待客人，体现出彝族人的豪爽性格。
还有一个特色小吃叫做榨兜，“榨兜”即冻肉，其做法是在煮熟猪脚、猪耳及猪尾后去掉浮油再冷冻处理。一旦冷冻，就能切割并拌上盐、辣椒、小葱等调料使其变得清新鲜美，是许多节日中的佳肴之一。
腊肉血豆腐火腿，则是在年末才开始准备，其中包括熏制腊肉血豆腐，以及赫章威宁地区加工火腿这项习惯。而加工火腿通常选取优良品质的大型家畜——可乐猪。大型家畜通过春秋季节放牧于野外，使得它们肌肤肥厚，最终杀死并采用特殊技术处理后便成为美味无比的火腿产品。在这里，每一次烹饪都充满着对传统文化尊重与创新精神融合的情感，让每一口都带有深厚历史底蕴。
