在信丰县的多栗、物信丰饶的地理环境中，有一道让赣南客家人难忘且赞叹不已的美食——信丰萝卜饺。刚出炉的萝卜饺，晶莹剔透、入口香糯，味道独特而鲜美，曾多次登上央视，为众多品尝者所倾心。
信丰萝卜饺的特色之处在于其皮子，是用当地红薯粉精制而成。当年客家先民南迁，他们怀念北方传统的小吃，但由于南方缺乏小麦无法制作皮子。赣南地区产出的红薯粉和白萝卜汁共同构成了柔韧有劲道的皮子，而白萝卜汁则甘甜多汁。勤劳智慧的客家人经过不断尝试，最终创造出了鲜味独特的信丰萝卜饺。
选用的馅料是新鲜、甜脆的本土白萝卜，还有猪肉和鱼肉精挑细选。这三种原材料必须以河边沙坝种植出来最好的白萝卜为佳，猪肉选择新鲜猪里脊肉，鱼肉则需取纯净草鱼去除鳞片骨头，只留下可口部分。
所有准备好后，将白萝卜煮至八成熟后切碎，用盐、酱油等佐料炒至糊状，再将猪肉和鱼切薄片拌入酱油与味精调合。然后擀制红薯粉皮，将馅料置于其中，再包成月牙形，并蒸3-5分钟至熟透。
出笼后的高温烤制使得色泽亮丽，呈半透明状态隐约可见内藏水准良好的鱼片。一口气咽下整个饺子，不仅能感受到软糯却又坚韧不破的手感，还能体验到每一部分——从清甜淡雅的 萨木到嫩滑爽滑的一口气吹散了满足感，让人回味无穷。
对于外乡游子的回归，每一份烤制完美无瑕的情谊都显得那么重要，那些被深深铭刻在记忆中的场景，如同那碧绿山峦间流淌着生命力一样，在岁月长河中永远不会褪色。