腊八节在中国各地的庆祝方式多姿多彩，南方地区并没有固定的过腊八节的习俗。主要的活动包括：1. 喝腊八粥，这是最为重要的一项传统活动。这种粥也被称作“七宝五味粥”或“福寿粥”，它由各种瓜果、豆类和五谷杂粮熬制而成，每个地区根据当地食材的不同而有所区别，有甜也有咸。部分地区还会将其作为祭祀用品；佛教徒则用之供奉于佛前；一些寺庙甚至分发给信众享用。
祭祀，是腊八节本有的特色之一，一些地方至今仍保留着这一传统。在不同的地点，人们会向不同的神灵进行祭拜，如先稼神、司稼神、农神田官之神等。此外，唐宋时期后来又融入了对佛祖的崇拜，在这天人们会举行特殊的佛教仪式。
吃冰据说吃此日冰能一年无肚子疼。人们提前准备，将水放入钢盆中冻结，然后在腊八节将冰块敲碎食用。
泡制腊八蒜，在北京及华北大部分地区，这一习俗依旧存在。在这个过程中，用紫皮蒜和米醋泡制，使得蒜变绿色。
制作腊八豆腐，安徽黔县有一项独特的制作方法，即晒干自制豆腐，以备不时之需。
吃喇叭面，在陕西，由于缺乏大米，他们不会制作腊八粥，而是以各种蔬菜和水果做成臊子，再搭配擀好的面条享用。这六种方式共同构成了丰富多彩的人文景观。（编辑：传统文化网）