在贵州的山区深处，彝族人民以包谷、洋芋为主食的生活方式，与丰富多彩的自然景观交织在一起。他们不仅依赖这些本土作物，还巧妙地将荞麦、大米及豆类、薯类等其他食材融入到日常饮食中，营造出一幅生动而和谐的美食画卷。
荞麦，这种早期的主食之一，在彝族传统中占有重要位置。其中甜荞和苦荞两种品种因其古老而被尊称。人们通过磨碎荞子来制作面团，再制成诸如荞饭或蒸熟后的荞粑，以此作为祭祀祖先的必备食品。而燕麦同样是彝族历史悠久的一部分，它不仅是早期种植作物，也被用作祀奉祖灵时所需的祭品材料。燕麦面与煮熟后磨成粉末再炒制成面的烹饪方法，是彝族人之间互相馈赠礼物时选择的佳肴。
随着时间流逝，包谷进入了彝区，它们以其旱地高产特性迅速得到了广泛种植。在这里，一些独特的手法使得包谷成为不可或缺的一部分——从磨碎成细沙状掺入大米煮饭，或是将其磨成糊状制作为粑粑，而一些地方则利用它来酿酒或者熬糖甚至制作粉线。
洋芋，无论是在威宁、赫章还是六盘水地区，都扮演着副食品或甚至主菜的地位。由于环境条件不同，有的地方洋芋既充当主餐又作为配菜。而且，不同地域的人们对洋芋处理方式各异，有的是直接煮熟，有的是同包谷一起蒸制；有的地方则将它们晒干变成了脆脆可口的小片——威宁和赫章地区生产的大量洋芋片闻名遐迩。
除了这些基础食品之外，蔬菜和豆类也成为日常饮用的重要组成部分。在黔西北某些区域，酸菜红豆汤不仅开胃助消化，而且木姜花加入后带来的独特风味让人难忘。而肉类方面，则以猪、牛、羊为主要来源，其中砣砣肉和大块肉尤受喜爱。大块肉更是一道盛宴，当客人光临时总会准备好这道回锅肉，让宾客感受到彝族豪爽的情谊。
榨兜，这个由“冻”字构成的一个词汇，在威宁和赫章地区意味着一种特殊的冷冻过猪脚、猪耳、猪尾后的美味佳肴。当春节临近，每家每户都会熏制腊肉血豆腐，而火腿加工更是一项在地特色技艺。在这种优良肥瘦比例、高原适应力的可乐猪上进行精心调理，最终形成了那份色泽金黄香气四溢的火腿——威宁火腿享誉远方，为当地文化增添了一抹亮丽色彩。