在信丰县的多栗、物信丰饶的地理环境中，有一道让人难忘、赞叹不已的美食——信丰萝卜饺。刚出炉的萝卜饺，晶莹剔透，入口香糯，味道鲜美而独特，不仅登上央视，还深受众多寻味者喜爱。
信丰萝卜饺的特色在于其独特的皮肤质料，是由当地红薯粉精制而成。当年客家先民南迁，他们怀念北方小麦制作的饺子，但由于南方缺乏小麦，只能使用当地红薯粉来制作皮，这种柔韧有劲道的红薯粉和甘甜多汁白萝卜汁共同创造出了鲜味独特的信丰萝卜饺。
选用新鲜甜脆的小米粒形状白萝卜做馅料，并与猪肉和鱼肉精心挑选搭配。在此过程中，每一种原材料都需细心选择：白萝卜来自河边沙坝种植，以品质更佳；猪肉是新鲜嫩滑猪里脊，而鱼肉则是新鲜无鳞骨刺头尾鳍取纯鱼肉。加入新鲜鱼片，使得这道菜更加美味可口。
信丰 萨 萸 的 特 色 在 信 份 白 萸 上 —— 土 质 良好、物产繁荣，这里的白萝卜呈椭圆形，具有皮色雪白、肌理细腻、高水分含量且甜脆爽口，是国家地理标志保护产品。所有食材准备就绪后，将白萝卜切块煮至八成熟，然后沥干剁泥，与盐酱油辣椒等佐料一起炒制为糊馅，再将猪肉和鱼片切薄片拌上酱油调味。包裹时擀出圆皮，将馅料下入中央，再下两片肉末，一手托皮一手刀包成月牙形。
烹调完成后的ем罗蓬（即小笼蒸）3-5分钟即可出笼，蒸熟后呈半透明状态，外观亮丽内馅温热。此时要趁热享用，用筷夹起又软又糯的皮角快速提起，再蘸麻油辣椒酱调料品尽数，那一瞬间各种口感融合，让人回味无穷。这不仅是一种美食，更是一种乡愁，对于赣南人来说，它代表着家乡的情谊，无论远离多少公里，当回到家乡，便再次享受那份温暖之情……
