八仙桌，客家人家的生活用具中规矩最多的物品。它不仅是餐桌，更是客家文化和传统的一部分。据说，八仙桌的起源与八仙过海有关，那些神通广大的仙人们在山林间偶遇，一起享受美食，这种优雅而又充满神秘色彩的场景，就这样被称为“八仙桌”。
在梅县吕祖庙的大埔韩湘子的足迹前，每个人都能感受到那份深厚的情结。而蕉岭广福六公里外的滴水岩，则记载着何仙姑与定光大佛斗法的情景，无一不体现了对传统文化的热爱。
制作八仙桌时，要选用上好的木料制成0.88米长宽相同的正方形表面，讲究的人家还会用红漆来装饰，使其更加显眼且吉祥。在日常生活中，客家主妇们每天都会擦洗这张特殊的地板，以驳节草清洁，这既是一种仪式，也是一种对传统习惯的尊重。
然而，在客家人的家庭里，有许多关于如何使用八仙桌的问题。一旦放在公共区域，它就不能放置衣物，更不能让小孩子坐上去，小心翼翼地处理任何可能触碰到这张神圣地板的事物，因为人们认为这里有着隐形但严厉的“桌神”监视着一切动作。
在喜庆节日如春节、端阳、中秋等祭祖拜神，以及婚礼、满月、寿星、乔迁等重要活动中，八仙桌必须横摆以挡住喜气，让之停留于家庭；而丧事则需直摆，让晦气远离门庭。宴席座位安排也颇为考究，以体现尊老敬贤，如儿子结婚老外家为大、新娘娘家的尊长占首位等规则。
尽管现在圆形餐厅已经流行，但对于那些懂得珍惜过去风俗的人来说，一张经典的小巧型号仿佛穿越回到了那个时代，每一次落笔，都似乎能听到往昔的声音，而这张简单却精致的小小地板，却承载了无数人的回忆，也见证了无数家庭一次次团圆。