我深入了解了仡佬族的饮食特点，这一民族以大米和包谷为主要食物来源。过去，人们通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在，随着技术的进步，大多数人使用电动打米机来去除包谷壳。大米通常先在锅中煮至半熟，然后滤去水分，再放入木甑中蒸熟制成饭。而包谷则首先磨成筒形，将其倒入簸箕中，加水拌匀后再蒸熟便成了饭。在资源有限的地方，如地力不足、年份不丰收的地区，居民往往长期以包谷饭为主，只有在特殊场合如节日庆典、女性月子期间或有贵宾到访时才会享用大米饭。他们还喜欢将大米与包谷混合蒸食，这种混合食品被称作“金银饭”，因为它既含有白色的新鲜大米，又含有黄色的坚实包谷。
蔬菜则根据季节可用性而选择。此外，他们常常会用水煮蔬菜，并且经常蘸取辣椒素作为配料，但很少使用油炒蔬菜。酸菜是另一种普遍食用的食品，它可以是由豆类或洋芋制作而成的汤品，被称作“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”。这种酸味强烈的汤品被广泛用于佐餐，以此来增加口感并提供营养。
除了这些传统食品之外，仡佬族人也有一些独特的手工制作副食品，如豆豉、各种类型的豆腐（包括白色和干燥的一般），以及腌制好的泡菜等。此外，他们还善于保存蔬菜干藏，即通过晾晒或者腌制方式保存，使得即使在淡季也能保持蔬果供应，比如子见豆、大头萝卜片、干南瓜片等。
当遇到特别的情境，如节日庆典或者贵宾访问时，他们更倾向于准备一些肉类佳肴，如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。但他们对猪肉、牛羊肉等宰杀动物做出选择，并且只吃活体宰杀后的动物，不吃死掉的动物。这反映了他们对于健康饮食习惯和文化价值观念的一致性。