在贵州的山区深处，彝族群众以包谷、洋芋为主食的习惯根植于千年。这些地方作物不仅因其旱地高产而广受欢迎，而且因为种植年代久远，成为了彝族饮食文化中的重要组成部分。荞麦和燕麦是彝族古老时期的主食之一，它们被磨成面制成荞饭或蒸制为粑粑，而也可以制作凉粉等美味佳肴。荞麦含有丰富的氨基酸，为早期彝族提供了良好的营养来源。而在明代时，荞酥便成为贵州彝族向朝廷上贡的一份珍贵礼品。
燕麦同样是早期种植的作物，它与荞粑共同作为祭祀祖灵的重要食品。在炒熟后磨制成为面，这一传统至今仍然延续，被视为亲友间互赠佳肴的象征。
随着清代中叶包谷传入这片土地，其优越性迅速吸引了广大农民，将其种植面积扩展至无人能及的地步。包谷既可做二合饭，也可用来熬糖、煮酒，或制作粉线，不仅适应了不同口味，还满足了多样的烹饪需求。
洋芋则是另一种常见副食品，在一些高寒地区甚至成为主食之一。当地居民通过烧煮或同包谷一起蒸制来享用洋芋。在某些区域，晒干切片后的洋芋片更是一道特色小吃，是威宁、赫章等地独有的风味美点。
除了蔬菜和豆类，如酸菜红豆汤这样的开胃助消化之选，以及猪、牛、羊肉类，都占据着重量级的地位。在砣砣肉和大块肉方面，他们尤其钟情于这种豪放粗犷的大快朵颐。而榨兜——冻好的猪脚等部位，以清爽鲜美著称，是当地特有的风味小吃。此外腊肉、血豆腐以及火腿都是过年期间不可或缺的一部分，其中赫章火腿以它独特的风味闻名遐迩。
