在中国的山区深处，贵州彝族以包谷、洋芋为主食，这是由其居住环境决定的。除了这些，荞麦、大米及各种豆类和薯类也成为他们饮食的一部分。在彝族人的传统中，荞麦和燕麦是最早的主要粮食之一。荞子分为甜荞和苦荞两种，它们种植于很久以前。人们通常将荞子磨成面粉来做饭或蒸制成饼干，还可以制作凉拌面等美味佳肴。而且，荞子的营养价值高，被誉为“天然大宝”。在古代时期，彝族还用它制作了著名的“霜花酥”，作为向朝廷上贡的珍贵礼品。
燕麦同样是一种历史悠久的作物，它被用于制作面条并成为祭祀祖先必不可少的一部分。燕麦面的口感香甜，是彝族人之间交友互赠的小吃。
随着时间的推移，一种叫做包谷的地瓜被引入到了这片地区，由于它适应旱地生长，便在这里得到广泛栽培。包谷可以直接磨碎与大米一起煮饭，也可以磨成糊状做成粑粑，还有的人会用它来煮酒或者熬糖甚至制成粉线。
洋芋也是彝族常见的一种副食品，不仅在一些高寒山区作为主食，而且也被当作调味品使用。在一些地方，他们会将洋芋烧熟后同包谷一起蒸制，而在其他地方，则可能切片晒干变成了美味的小零嘴。
除了这些水果蔬菜还有豆类，其中一种酸菜红豆汤非常受欢迎，因为它既能开胃又能消化，并且加上木姜花调料使得口感独一无二。此外肉类如猪、牛、羊也是日常餐桌上的常客。而砣砣肉和大块肉尤其受欢迎，这些都是厚实到巴掌大小、三分厚，可以炒回锅享用，用以待客表达豪爽情怀。
而榨兜则是在威宁、赫章等地流行的一个习俗，“榨兜”直译即冻肉，其制作过程是把猪脚、猪耳等煮熟去浮油冷冻后再切割，然后加入盐辣椒花椒葱蒜混合，以清爽鲜美闻名遐迩。
过年期间，无论是腊肉还是血豆腐都成了节日必备食品，而火腿加工更是赫章威宁地区特有的风俗。在这里选择优良品质可乐猪进行加工，可乐猪体小但肌肉丰满，是瘦型高原猪中的佼佼者。在春秋季节，将准备好的肥鸭放野喂养，使得它们腿部肌肉更加发达，最终杀掉取出琵琶形后腿，加盐调料压榨干水分悬挂晾干便完成了火腿制作过程。这道法式威宁火腿不仅色泽金黄脆嫩，更增添了许多传统秘方，让其变得独具特色，为当地乃至整个贵州省内留下了一份难忘之记。
