在贵州的深山之中，彝族人以包谷、洋芋为主食，这是因为他们居住的地方多山且气候较为恶劣。然而，他们的饮食文化并不单一，大米、荞麦和各种豆类、薯类也成为了他们日常生活中的重要部分。在彝族人的传统饮食中，荞麦和燕麦占据了很重要的地位，它们不仅是早期的主食之一，而且还被用作祭祀祖先时的食品。
荞子分为甜荞和苦荞两种，它们都有着悠久的历史。通过磨碎后制作成面或蒸制成粑粑来食用，也可以制作凉粉等其他美味。此外，荞子含有丰富的氨基酸，是一种营养价值极高的小米曾经作为朝廷贡品，被送到遥远的地方。这表明了它不仅是日常饮食的一部分，还拥有特殊的地位。
燕麦也是古老时期就开始种植的一种作物，与荞麦一起，被认为是供奉祖先神灵所需的祭品。燕麦通常会被炒熟后磨成面条，再做成炒面吃。在彝族人之间交换礼物或者当客人们来访时，这样的佳肴往往会被拿出来享用，因为它们既美味又营养。
随着时间的推移，包谷也成为了一项重要作物，在清代的时候，它开始在彝区大规模种植。包谷可以通过将其磨碎然后与大米一起煮饭，或直接磨成糊状作为粑粑一样吃。而有些地方，还会将其用于酿酒或熬糖甚至制作粉线。
洋芋则是一项广泛使用的小菜，其主要作用是在高寒山区里提供额外能量。在一些地区，如威宁、赫章以及六盘水附近的人们，不仅把洋芋当作副食品使用，还将其烤煮或同样搭配包谷一起蒸煮作为主餐。一旦晒干切片，则成为了一道特色小吃，即著名的“洋芋片”。
除了这些基础食品之外，蔬菜和豆类也是彝族饮食不可或缺的一部分。黔西北地区喜欢吃一种名叫“酸菜红豆汤”的开胃药膳，用木姜花调料使得口感独特而受欢迎。此外猪肉、牛肉及羊肉都是他们喜爱的大型肉类，并且特别喜欢砣砣肉（即猪腿）及厚块肉。大块肉一般称为“盖碗菜”，这种做法体现了彝族人民豪爽热情的心理状态。
榨兜是一道威宁与赫章地区流行的小吃，其意指冻好的猪脚皮等部位。当准备好后，将它们切片加上盐、辣椒、高山椒及葱蒜等调料拌匀后，便可享用。这道美味小零嘴清新鲜美，是彝族人喜爱的一种风味小吃。
过年期间，无论是在腊肉还是血豆腐方面，都有着浓厚的情谊。而在赫章与威宁这两个地方，更有一份独具特色的火腿制作习惯。这种火腿通常选取优良品质如可乐猪作为原料，使得最后产品更加香滑肥美。但要注意的是，这需要耐心地从春秋季节开始筹备直至年末才完成整个过程，从而确保最终产品能够达到最佳口感和风味。