在信丰县的多栗、物信丰饶的地理环境中，有一道让赣南客家人难忘且赞叹不已的美食——信丰萝卜饺。刚出炉的萝卜饺，晶莹剔透、入口香糯，味道独特而鲜美，曾多次登上央视，为众多品尝者所喜爱。
信丰萝卜饺的特色在于其皮薄柔韧，是由当地红薯粉精制而成。当年客家先民南迁，他们怀念北方传统的小吃，但由于南方土壤不适合种植小麦，便无法制作传统皮皮。赣南地区以红薯粉为主料，其柔韧有劲道；白萝卜汁甘甜可口。经过几经试验和创造，勤劳智慧的客家人最终诞生了这款独具风味的信丰萝卜饺。
选用新鲜甜脆的白萝卜作为馅料，并与猪肉和鱼肉相结合，这三种原材料必须精挑细选。一颗优质白萝卜来自河边沙坝，而猪肉通常选择嫩滑猪里脊肉，鱼片则是新鲜草鱼去骨取纯肌肉。此外，还加入新鲜水果如橙子或柠檬，以增添更多香气。
信丰县因其肥沃土壤和物产繁荣，因此这里生产的一切食材都极具特色。在此基础上，将煮熟后的白萝卜泥状配以盐、酱油等调味品，再将猪肉、鱼片均匀拌入。最后，用擀面杖擀成圆形皮层包裹其中，每个月牙形状都是手工制作而成。
蒸好的 萨尔萨 加入蘸料后更加美味可口。这道菜不仅是一份享受，更是一种情感回归，对于游子们来说，每一次品尝，都能感受到家的温暖与乡愁……
