八仙桌，一个客家地区生活用具中规矩最多的物品。它与八仙有着千丝万缕的联系，正如“八仙过海，各显神通”这句成语所描述的那样，每个八仙都有其独特的个性，如张果老、汉钟离、吕洞宾等，他们在不同的故事中展现出了各自的神通。
在客家人的心目中，八仙不仅仅是传说中的角色，它们还与许多地方景点和文化活动紧密相连。例如，在梅县的吕祖庙和蕉岭的大埔韩湘子的仙人脚印附近，都能找到与八仙有关的情节，这体现了客家人对 八仙情结的一种认同感。
关于八仙桌的由来，有一则民间传说：玉皇大帝举办寿宴，请来了来自天界的地藏圣者，那些圣者虽然能够腾云驾雾，但为了留恋人间美景，便选择了悠闲地享受。这时，他们变出了一块石桌、一把椅子、一壶香茗以及一些鲜果，用以赏析山水，这块石桌便被称为“八仙桌”，并且人们将所有食用的餐具也称为“八仙”。
制作一个好的八仙桌需要选用上等木材，并制成长宽相同的正方形，以示吉祥。在讲究的人家的案板会被涂上红漆，使得整个台面既显得庄严又充满喜悦。而在日常清洁方面，客家主妇们会使用一种叫做驳节草的地方植物，它既软又硬，可以轻松去除污垢，同时也显示出对古代传说的尊重。
在家庭生活中，规矩最多的是关于摆放和使用这张特殊之物。比如不能放在衣服上，更不能让小孩子坐到上面，不可以敲打也不可以划伤，以及要赶走飞上的鸡等。如果违反这些规定，就可能遭遇未知力量的手段，即使只是摔倒，也有人认为这是因为没有遵守规矩而受到惩罚。
此外，在重要场合如春节、中秋等祭祀活动以及婚礼、满月、寿辰或搬进新居这样的庆祝仪式里，表演人员通常坐在首位，而座位安排则以尊敬长辈为原则，比如儿子结婚时父亲坐在首位；满月宴时母亲娘家的人占据首席；乔迁新居时泥水师傅担任首席等。在当今圆形餐厅盛行的情况下，这种曾经广泛流行的小型方形餐盘虽然仍然存在于某些家庭，但人们对于过去那些细微规范已经渐渐淡忘。但对于那些曾经深受影响的人来说，一张简单的小巧却充满历史意义的小方桌依然是一件宝贵遗产，是回忆往昔岁月温馨瞬间同时也是家庭团聚不可或缺的一部分。