八仙桌，客家婚俗中的象征
在客家人的生活中，八仙桌是一种最为常见的生活用具，它不仅是餐饮的场所，也承载着深厚的文化意义和丰富的传统习俗。八仙，即“八仙过海”中的那些神奇人物，他们各有千秋，如张果老、汉钟离、吕洞宾等，每个人都有自己的个性和故事。
梅县的吕祖庙，大埔韩湘子的仙人脚印，以及蕉岭广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都与这些传奇人物有关，这体现了客家人对他们情结的深厚。这段历史也影响到了八仙桌的一种特有的制作方式。
据说，在玉皇大帝做寿宴时，八仙因为留恋人间美景而迟到，因此优哉游哉地在一处名山上小憩，并且每个人都用自己的神通变出石桌、石凳、香茗和鲜果品尝。这种石桌便因此得名为“八仙桌”，人们为了追求吉祥就称食饭用的平板叫做八仙桌。
制作这类木制品时，要选取上好的木料，将其制成长0.88米正方形表面，以红漆涂抹，使之显得更加庄重喜庆。在日常生活中，主妇们会早晨清洁这个重要物品，一种叫驳节草软硬适中的植物，被用于擦洗去除污垢，因为它既能有效清洁，又不会损害材质。
保持清洁不仅表示对传说背后的尊重，也体现了文明礼貌。在家庭中，最受规矩限制的是这个小巧但功能强大的实用工具。其中规定不能放置衣物，更别提女孩或孩子坐上去敲打，而鸡飞到上面则要立即赶走，不准使用利器划伤也不可以随意动作触碰等。
由于认为这个小巧菜盘与神灵有关，所以若是不慎跌落可能导致伤害，便被解释为是“桌神”的惩罚。而对于摆放位置以及宴席座位安排也有严格要求。在节庆如春节、中秋等，还有结婚满月乔迁等喜事场合，都需要按照一定顺序来摆放，以确保好运留下坏运远离。而丧事则相反，为避免晦气进入家门，则必须将其摆放在门前以排斥出去。
此外，在座位安排方面，对于尊敬长辈也是非常讲究，比如儿子结婚首次进外婆家的父亲坐在首位；满月新生儿母亲娘家的父亲坐在首位；乔迁新居泥水师傅坐首位；做寿则寿星坐首位；圆坟风水师坐首位等。然而，在现代社会里圆形餐厅已成为流行趋势，但传统上的规矩仍然被一些家庭遵循，用以回忆过去并维持家族间的情感联系。