我国广袤的土地上，每个地区过腊八节的风俗都各具特色，南方许多地方并不庆祝这天。腊八节最为人知的是： 1、品尝腊八粥 制作和享用腊八粥是这一日最重要的传统活动。这道粥也被称作“七宝五味粥”或“福寿粥”，它由多种水果、豆类和谷物等五谷杂粮熬制而成。在不同的地区，所用的原料因地而异，并且还分为甜味和咸味两种部分。有的地区在此时还会将腊八粥作为供品；佛教徒则会用之供养佛祖；一部分寺庙甚至会将其分发给信众食用。 2、祭祀仪式 腊八本身就是一个祭祀的日子，在一些地方至今仍然保留着这样的习俗。人们通常向以下神灵进行祭拜：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神以及开路划疆界的人物，如猫虎神和坊神等。在唐宋时期，这些习俗又融入了对佛祖的拜访仪式，形成了以此日供奉佛祖的情形。此举在某些地区得到了极大的重视。 3、一整年的健康保证
据说当天摄入冰块能够确保一年中不会有胃痛问题。一年一度前夕，人们就会使用铁盆来取出结冻水冰，并在腊八节那天将其打碎准备食用。
4、新鲜蒜泥制作
北京及华北大片区域还有泡制新鲜蒜泥这一特殊习惯，这便是著名的“腊 八蒜”。过程如下：选用紫皮蒜与米醋相结合，将老皮去除后，用米醋浸泡，使其变绿色，最终放置于冷处直到达到最佳口感。
5.干燥豆腐制作
安徽黔县民间有着独特的一项习俗，即晒干自制豆腐，以备不时之需并成为当地文化的一个特色产品。
6.喇叭面美食
陕西由于缺乏大米，所以他们没有制作腊 八 粥，而是选择吃一种叫做喇叭面的食品。在这种菜肴中，用各种水果蔬菜混合调配臭豆腐，与擀好的面条搭配享用，是该地区非常受欢迎的一种美食。（编辑来源：传统节日网）