在春季，我们常常会感到身体轻松、精神不振，这是因为春天的气候变化多端，干燥之风与温暖阳光交替出现，使得人体内外都容易受损。根据中医理论，石斛素有“软黄金”之称，是滋阴养肝、益胃生津的佳品。在这个季节，如果能加以利用，就能够缓解春困、失眠、焦虑等问题。
石斛可以通过多种方式食用，以适应不同的需求。首先，可以直接咀嚼新鲜铁皮石斛，它甘甜而微黏，既能清新口腔，又可助消化。其次，可煎汤使用，与红枣一起煮30分钟以上，更显补虚养阴之效。此外，还可以泡茶饮用，或熬成膏状，再加冰糖服用，对劳损虚弱者尤为有效。而且，将铁皮石斛与山药、新鲜羊肚菌一同炖制，可产生更丰富的营养价值。
除了石斛，还有其他几种食材也非常适合春季消费，如薏仁具有健脾益胃、补肺清热等功效，而山药则平补脾胃，不论脾阳亏或胃阴虚，都可食用。这些食材不仅单独食用效果显著，也可以结合起来制作出一锅香浓而营养丰富的汤品。
具体做法如下：
将铁棍山药削皮并洗净后切成小块。
红枣洗净备用。
羊肚菌在泡凉水中，用少许面粉手捏一会儿后再洗干净，以去除表面的凹陷内泥沙。
新鲜铁皮石斛洗干净并切段。
薏仁也要彻底地洗净备用。
把平菇、玉米棒、大白菜和冬瓜放入不锈钢锅中，加足水大火烧开，然后转小火慢慢熬至熟透。
熬好的汤撇去平菇等材料后，将红枣、羊肚菌、新鲜铁皮石斛、小白菜、三宝（即薏仁）及其他配料均加入到炖盅中，加上之前准备好的高汤，并加入少量盐和蘑菇精，上笼蒸大火两小时，即可享受这道滋補强身的大碗好汤了。
这样的方法，不仅能够预防病毒感染，还能增强免疫力，让我们在这个充满活力的季节里保持最佳状态。