在中国的五十六个民族中，彝族是其中之一，他们主要居住在贵州省的山区。由于地处高山地区，彝族人民的饮食习惯也与其他民族有所不同。他们的主食通常包括包谷、洋芋、荞麦、大米以及各种豆类和薯类。
荞麦是彝族古老时期最早的一种主食之一，它分为甜荞和苦荞两种，并且种植年代非常久远。在当地居民的手中，荞子被磨成面粉制作成美味的饭菜，或蒸制成粑粑，或做成凉拌等多样化的食品。值得一提的是，明代时期，由于其丰富营养价值，被作为贡品上缴朝廷。这说明了它在当时社会中的重要性。
燕麦同样也是古时候就开始种植的一个作物，以其丰富的营养价值而著称。当地居民会将燕麦炒熟后磨碎制成面粉，用以制作烹饪传统祭祀祖先用的祭品。燕麦面不仅营养丰富，而且口感香滑，是彝族人间宴席上的佳肴，也常作为礼物赠送亲友。
除了这些，这里的居民还依赖于包谷作为一种重要来源。一旦这个旱地高产作物引入到了这片土地，它迅速获得大量栽培，因为它适应了这里的地理环境。此外，还可以通过不同的方式来准备：一些人将包谷磨碎掺入大米中煮出二合饭；有些则用水稀释其粒子形成糊状，用于做饭或烘焙；还有的人甚至用它酿酒或者熬糖，还可以加工出粉线。
洋芋同样成为了一些地区人们生活必需的一部分。在一些更偏远、气候寒冷的地方，如威宁、赫章及六盘水等区域，不仅洋芋是主食，也是一种副食品。在这里，用火煮或蒸制洋芋都是很常见的事情，有些地方还会将切好的洋芋晒干制成可保存较长时间的小片——这种特产在威宁和赫章都非常受欢迎。
除此之外，他们还有一系列副食品，比如蔬菜和豆类。在黔西北某些地区，一道名叫酸菜红豆汤的小吃尤为流行。这道汤既能开胃又能消化，同时加入木姜花调味，使得每一口都充满独特风味。而肉类方面，则以猪、牛羊为主要来源，而特别喜欢吃那些砣砣肉的大块肉块，即所谓“盖碗菜”，这是彝族文化中体现豪爽精神的一种表达方式。
榨兜则是威宁和赫章地区特色小吃，其名称源自“冻肉”。制作方法简单，将猪脚、耳朵及尾巴煮熟去除浮油后冷冻起来，在享用前切条或块加盐辣椒花椒等调料拌匀，便可享受到清爽鲜美的小吃。而腊肉血豆腐则是在节日期间普遍制作，以确保过年期间家庭餐桌上有足够多样的美食供家人共享。此外，还有一些地方习惯加工火腿，其中使用优良猪品種——可乐猪，因体型小但肌肉厚实，是一种瘦身高原猪，从春秋季节开始预备至过年才杀畜取后腿部份，加盐调料压榨水分后悬挂并烧熏使颜色变深脱水，最终风干便成了火腿产品——威宁火腿因其独特风味而闻名遐迩。
