在遥远的贵州山区，彝族人民以包谷、洋芋为主食之外，还巧妙地融合了荞麦、大米及各种豆类和薯类。其中，荞麦与燕麦是他们的传统主食之一，这两种作物的种植历史悠久。在彝族饮食文化中，荞子被磨成面后制成荞饭或蒸制成粑粑，并且可以制作凉粉等多样化食品。由于荞子含有丰富的氨基酸，是古代时期作为朝廷贡品的一大宝藏。
燕麦则是早期在此地区广泛种植的一种作物，它们被磨碎后制作出香脆的小面条，这不仅是一道美味佳肴，更是彝族人祀奉祖灵的重要祭品。而当今社会，它依然是家庭聚餐中的重要组成部分，被馈赠给亲朋好友。
包谷因其高产特性，在清代便已经引入至彝区，成为了一项主要农作物。它既可与大米混合煮二合饭，也可以磨成糊状做成粑粑，或用来酿酒、熬糖甚至制作粉线。洋芋则在许多地区都作为副食品使用，不仅用于烹饪，也能晒干制成片状，成为威宁、赫章一带独特的特色产品。
除了这些主食之外，各种蔬菜和豆类也是副食品中的重头戏，如黔西北一带流行的酸菜红豆汤，以及榨兜——一种冷冻过后的猪肉片，以其独特风味著称。此外，对于砣砣肉和大块肉（也称“盖碗菜”）尤其情有独钟，因为它们不仅美味，而且体现了彝族人的豪爽精神。
腊肉、血豆腐以及火腿，则是在年节期间不可或缺的一份喜庆佳肴。在某些地方，即使春秋季节将猪放养于野外喂养，使得之后腿肌肥厚，最终杀猪并通过黄松叶熏制而变色脱水，便成了威宁火腿这道闻名遐迩的地方特色美食。这不仅展示了他们对传统饮食习惯的尊重，也凸显了对自然资源利用效率高低标准下的创新能力。
