在信丰县的多栗、物信丰饶的地理环境中，有一道让赣南客家人回味无穷的美食——信丰萝卜饺。刚出笼的萝卜饺晶莹剔透，香糯多汁，曾在第五届赣菜美食节上荣获十大客家名小吃，并被央视推荐，为众多寻味者所钟爱。
信丰萝卜饺独特之处在于其皮肤质，是由当地红薯粉精制而成。当年客家先民南迁，怀念北方传统面点，但由于南方不产小麦无法制作面皮。经过几代人的努力与创新，他们终于创造出了使用红薯粉制作的柔韧有劲道皮肤，以及以白萝卜汁为馅料的鲜甜美味。
选用新鲜、甜脆的本地白萝卜作为馅料，再加入精挑细选的猪肉和鱼肉，这三种原材料恰到好处地融合在一起，使得每一口都充满了鲜美和独特风味。其中，河边沙坝种植出的白萝卜尤为珍贵，而猪里脊肉和草鱼则需选择最嫩最新，以确保营养价值与品质。
信丰萝卜饺之所以受欢迎，不仅因为其独特配料，更因为它源自优良土壤与物产丰富的地理环境。在这里，用淀粉勾芡制成糊馅后，再包入擀好的红薯皮，将猪肉、鱼片搭配进去，最终形成月牙形状。此法既保证了馅料不会流失，又保持了整体结构完整。
蒸熟后的萝卜饺色泽亮丽，呈半透明状态，每一次咬下去，都能感受到软糯又有韧性的皮肤，以及清甜可口的大快朵颐感受。而蘸上麻油辣椒酱油调制的小碟子，则是完美的一举，让这份乡愁深刻印记于心头。
对于远离家的游子来说，每次回到家乡，都会迫不及待尝试那道经典佳肴——信丰 萨芬的人们知道，无论身处何方，只要有一天能品尝到这份简单却深情的情谊，那便是对家的温暖祝福。