八仙桌，一个客家地区生活用具中规矩最多的物品。它与八仙有着千丝万缕的联系，正如“八仙过海，各显神通”这句成语所描述的那样，每个八仙都有其独特的个性，如张果老、汉钟离、吕洞宾等人，他们在故事中各自展现出了超凡脱俗的能力。
梅县的吕祖庙、大埔韩湘子的仙人脚印，以及蕉岭广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都与这些传说有关，这反映了客家人对八仙的情感深厚。据说，在玉皇大帝做寿宴时，八仙因为留恋世间美景而迟到了，这一情形便被人们称为“优哉游哉”。
关于 八仙桌 的起源，有这样一个故事：当年玉皇大帝举办盛宴邀请天上的神灵参与时，虽然他们可以以云雾之姿迅速抵达，但因留恋世界之美，便选择了悠闲地享受。这期间，他们分别使用石桌和石凳来品茗赏花，因此这一物件便被命名为“八仙桌”。由于追求吉祥和好运，所以人们将食用的餐桌也称作“八仙桌”。
制作一张好的 八仙桌 需要精心挑选高质量木料，并制成长宽相同且为0.88米正方形表面。对于一些讲究的人家来说，还会将这种圆形或扁平形的餐厅用红漆涂抹，以增加其神圣感和喜庆气氛。
每天清晨客家主妇都会擦洗这个重要的家庭成员—— 八珍台 ，通常她们会使用一种叫做驳节草柔软但又不至于太软，不仅去除污垢，而且擦拭起来既快捷又容易。保持清洁不仅是对这位古老神话人物的一种尊重，也体现出客家人的文明礼貌。
然而，对于客家的家庭来说，最严格的是关于座位安排以及放置上述器皿规则。在许多特别场合，如春节、端午、中秋等宗教活动以及结婚、满月、生日和搬进新居等庆祝活动上，每个细节都必须遵循严格规定。而对于丧事，则需摆设直行式，以避免晦气流入家庭。此外，在座位安排方面，一切都是围绕着尊敬长辈而设计，即使在今天，当圆盘式餐具变得越来越流行的时候，只有过去的人才记得这些传统习惯。一张简单看似普通却承载着无数回忆和团聚瞬间的小小饭台，它依然静静地存在于我们的生活中。