八仙桌，客家人家的生活用具中规矩最多的物品。它与八仙有着千丝万缕的联系，传说中的八仙过海，每个都各显神通，这些故事在梅县的吕祖庙、大埔的韩湘子仙人脚印、蕉岭的广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方都有所体现。
据说玉皇大帝做寿宴时，八仙欣然赴宴，但因为留恋人间美景，他们优哉游哉，一天到了一处名山，只见古木参天、奇花飘香、百鸟和鸣、流泉叮咚、彩云缭绕。在这片土地上，他们变出石桌、石凳、香茗和鲜果等，用来品茗赏景。这块石桌就被称为八仙桌，因为人们追求吉祥，就将食饭桌也称为八仙桌。
制作一个好的八仙桌需要选取上等木料制成0.88米长宽相同的正方形桌面，有些讲究的人家还会用红漆把表面刷成红色，使其更显神圣且充满喜气。每天早晨，客家主妇都会擦洗这个重要的生活用品，她们喜欢使用一种叫驳节草的小植物，它既软又硬，可以快速去除污渍。
保持清洁不仅是对这块历史悠久物品的一种尊重，也体现了客家人的文明礼仪。在家庭中，小孩不能坐上这张神圣的地板，小孩子不能坐在上面，不得用棍子敲击也不允许鸡飞落在上面，还有一系列禁止使用利器划伤或划痕这样的规定。这一切都是因为人们相信这个地方有“表神”，如果小孩不慎跌倒可能会受伤，那么就会被认为是“表神”的惩罚。
对于摆放方式和宴席座位安排，客家人也有严格要求。节庆如春节、中秋等祭祖拜神，以及结婚、满月、新屋乔迁等喜事，都需要按照特定的方式摆放餐具和座位，以求能挡住晦气，让好运长驻；而丧事则相反，要让晦气直出远离门庭。在座位安排方面，则体现了尊老敬贤，如儿子的婚礼由父亲坐首席，在其他场合也遵循不同的规则。
尽管现在圆形餐厅已经非常流行，但是对过去的人来说，这些规矩依旧很重要。而今天，我们看待一张简单的小巧却承载着深厚情感的小方案，不仅保留了许多人的回忆，更是一次次家庭团聚的情景永恒地存在于记忆之中。