在万物复苏的春天，客家民俗的沉睡被唤醒。客家文化，以其古朴的民俗风情，被誉为中国“传统文化的活化石”。客家人以礼义为本，重视文教，他们保留了中原先辈的风俗习惯、生活方式及处世观念，这一切共同构成了浓郁的客家民俗。
春节前夕，在粤东地区，农人们会举行一个名为“挂田钱”的祈丰仪式。在削好的竹竿上粘糊纸钱，并将其挂在秧田中间。这一习俗源远流长，据说是对土地神的一种祭奠，以求丰收。随着时间推移，这个习俗不仅局限于农田，还扩展到园地，因此在嘉应州一带又称作“标园”。
赣南地区则有着不同的庆祝方式。在播秧之后，他们会插上三支香和三张纸钱，并且进行祭秧田仪式。这一传统活动源于当地土著与客家的互动。他们相信通过这类仪式，可以保护稻苗免受病虫害，确保良好的生长环境。
除了这些宗教色彩浓厚的庆典之外，开秧门也是一个重要时刻。在这一天，一些家庭会准备荤腥酒菜、田艾米粿以及香烛和纸钱来供奉五谷神。此外，还有一种叫做“莳田杀鹅”的习惯，即邀请亲朋好友一起帮助播种，从而增加收成。此举往往伴随着盛大的宴席和欢乐气氛。
食新节是另一种特殊庆祝活动，它通常发生在六月十五日，当时新收获的小麦已足够用餐。这一节日源自一个关于仙人的传说，其中仙人感动于客家的热情好客，便降福给了他们，使得他们年年都能获得丰硕的收成。
最后，不可忽视的是二月二日，这一天各大户都会制作面条、春饼等食品，并冠以龙字，如水饺叫龙耳；春饼叫龙鳞；面条叫龙须等。而这个日期背后也有一个关于玉皇大帝和玉龙降雨救百姓的问题，让我们可以更深入地了解这种深植乡土的情谊与信仰。