八仙桌，一个客家地区生活中不可或缺的物品，它不仅是我们日常用餐的地方，更承载着丰富的文化内涵和深厚的情感。八仙，即“八仙过海”中的那些神奇人物，每个都有着独特的个性，如张果老、汉钟离、吕洞宾等，他们各显神通，“狗咬吕洞宾，不识好人心”，这些俗语在我们的耳边回响。
梅县的吕祖庙，大埔韩湘子的仙人脚印，蕉岭广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的滴水岩，都与这八仙有关，这体现了客家人的对八仙情结的一种崇敬和热爱。据说，那年玉皇大帝做寿宴请各处神仙，八仙欣然赴宴，但他们因为留恋人间美景而优哉游哉，一天到了一处名山，只见古木参天、奇花飘香、百鸟和鸣、流泉叮咚、彩云缭绕，在这里他们变出石桌、石凳、香茗、鲜果等，用来品茗赏景。这就是为什么人们将这种石桌称为“八仙桌”的原因。
制作一张好的八仙桌需要选上好木料，制成0.88米长宽相同的正方形桌面，并且讲究的人家还会用红漆把它刷成红色，使它更神圣充满喜气。客家主妇每天早上都要擦洗这个小小的地盘，用一种叫驳节草的小植物去污快，这也是对这个地方的一种尊重。
然而，对于客家人来说，最重要的是保持清洁，因为这是对那位“图书馆里的精灵”——表达的一个尊重。而且，由于这张地盘与“那个世界”的主人有关，所以如果孩子们不慎坐在上面，就可能遭遇一些未知的惩罚。在客家的传统中，没有任何事情是不受规矩约束的，无论是在春节还是端阳、中秋或者其他任何时候，如果没有严格按照规定摆放座位，那么一切庆祝活动都会变得无效。
在过去，当圆形餐厅盛行时，我们依然坚持使用这样的方形餐桌，因为它们代表了我们传统文化中的某些价值观，比如尊老敬贤。在不同的场合下，有不同的首席坐落位置安排：儿子结婚时父母居住的地方为大；满月新娘则是母亲娘家的父亲；乔迁新屋则是泥水师傅；做寿则寿星；圆新坟宴风水师坐首位等。在今天，我们虽然可以选择各种形式和材质来装饰我们的餐厅，但是对于那些曾经经历过这些传统的人来说，这些规矩仍旧是一段温暖回忆，是家庭团聚不可或缺的一部分。
