腊八节在中国各地的庆祝方式多姿多彩，南方地区并没有固定的过腊八节的习俗。主要的活动包括：1. 喝腊八粥；2. 祭祀；3. 吃冰；4. 泡制腊八蒜；5. 制作腊八豆腐和6. 吃喇叭面。
首先，喝腊八粥是最为重要的一项活动。这是一种由各种瓜果、豆类和五谷杂粮熬成的粥，也称为“七宝五味粥”或“福寿粥”。不同的地区会使用不同的食材，并且可以根据个人口味选择甜或者咸。一些地方还将这款粥用于祭祀仪式，而佛教徒则会用其供奉佛祖。在某些寺庙中，还会分发给信徒们享用。
其次，作为一种传统习俗，人们在这一天会进行祭祀，以表达对神灵的尊敬与感激。祭祀对象包括先农神、后稷神、农神田官之神以及开路划疆界等人物。而唐宋时期以后，这一日也融入了拜祭佛祖的情形，其中一些地区特别隆重。
再者，有人相信吃冰能保证一年里不会感到肚子疼，因此在前一天就会用钢盆舀水结冰，然后到了腊八节将冰块敲碎准备食用。
北京及华北大部分地区还有泡制腊八蒜的习惯，即将紫皮蒜和米醋混合，用来泡制，使得蒜变绿色。此外，在安徽黔县，一种叫做“脆豆腐”的风味特产被制作出来，将自家制作的小豆腐晒干以备不时之需。
最后，在陕西，则是通过制作喇叭面来庆祝这个节日，用各种水果和蔬菜烹饪成臊子，再擀成薄片即可食用，这也是当地特色之一。（编辑：传统节日网）