我了解到，仡佬族的饮食习惯以大米和包谷为主食。大米通过碓舂或水碾去皮后蒸熟，而包谷则先磨成筒状，再用木甑蒸熟。由于地理条件限制，大多数时间他们吃的是包谷饭，只有在特别的节日、妇女怀孕或有尊贵客人时才会吃一两顿大米饭。他们还喜欢将大米与包谷混合蒸制，称之为“金银饭”，既美观又营养均衡。
蔬菜是根据季节而变化的，他们通常是用水煮熟，并且伴随着辣椒素作为调味品。而酸菜，则是由豆类或者洋芋混煮而成，与干粮一起食用，是山区农村常见的一种配菜。为了防止干粮过于坚硬，仡佬族人会将其磨碎，用汤水佐餐，这样可以帮助消化，同时也能缓解口感。
在节庆或接待客人的时候，仡佬族人家就会制作豆腐或者炒菜，以此来当作肉类替代。在特殊场合，他们会宰杀猪、鸡、鱼等动物作为佳肴，但不食用病死的动物。
除了这些，还有一些自制食品，如豆豉、各种型号的豆腐，以及酸辣椒、泡菜等，这些都是他们日常生活中不可或缺的一部分。此外，他们还善于通过晒干和腌制方式保存蔬菜，比如子见豆、大头菜等，以应对蔬菜供应短缺的情况。