在春天的到来之际，人们常常会感到身体上的不适，如干燥、疲劳和焦虑等，这些症状往往与季节变化有关。根据中医理论，春季应以滋阴养肝为主，以补脾益胃为辅，通过食疗方式来调整体内阴阳平衡。其中铁皮石斛因其“软黄金”之称，被视为春季最宜食用的药材之一。
铁皮石斛有助于滋阴润肺、清热解毒，它的吃法多种多样，从鲜食到煎汤，再到泡茶、熬膏或入膳，每一种方法都有其独特的功效。在春天，我们可以将新鲜的石斛榨汁饮用，或加入其他药材一起炖制成粥或羹。
除了铁皮石斛，还有山药、大枣等食品同样适合春季摄取。大枣能够增强免疫力，而山药则能健脾益胃，对于体虚的人来说是非常好的选择。而薏仁虽然对身体冷虚，不适合长期服用，但它对于健脾益胃、祛风胜湿具有很好的效果，可以作为一段时间内的一种补充品。
制作这种养生的五味汤时，我们需要准备以下材料：铁棍山药、羊肚菌、新鲜铁皮石斛、大枣和薏仁。首先，将这些材料洗净后放入锅中，加足水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，然后捞出大白菜等配料，用剩余高汤蒸煮所有材料至熟透。这份由不同花色调配而成的五味汤，不仅美味可口，而且具有很好的保健作用，是让人在忙碌生活中也能享受到健康生活的一种方式。
文：慈实素食
