春季养生五味汤，道教经典——反复呵护身体健康
在春天，这个多风易燥的季节，气温变化无常，病毒和禽流感乘虚而入，对免疫力稍弱的人来说，这是一个充满了焦虑和困扰的时候。干燥是春天的另一大敌，它对心肝脾胃肺造成影响，而我们却应该以“润”为先来抵御这些挑战。中医讲究顺应时节的内外兼养，我们应该关注自己的保养工作。
石斛素被称作“软黄金”，尤其适合于春季滋阴养肝、益胃生津。而新鲜的石斛榨汁饮用，更能缓解女性在这时期可能出现的心理焦虑、失眠等症状。它丰富的粘液质不仅对肌肤有益，也有助于改善皮肤问题。
铁皮石斛是一种具有强阴益精、开胃健脾功效的小吃，可以直接嚼食；煎汤可补虚养阴、清热；泡茶则有开胃健脾降火理气之效；熬膏可以治疗劳损虚弱及其他症状；最后，将其与山药一起炖煮，则可享受到更多的营养价值。
此外，大枣也是一种非常好的食材，它能够提高免疫力。如果将大枣与薏仁、铁皮石斛等材料一同炖制，不仅可以预防胃炎和溃疡，还能减少患流感等传染病风险，因此非常适合于春季食用。这道五味汤既能养阴清热，又能益胃生津，有助消化，并且具有一定的抗衰老作用。此外，薏米还具有健脾益胃补肺清热祛风胜湿之功效，对美容也有好处。然而对于体寒体质的人来说，长期服用薏仁并不适宜。山药则是一种平补脾胃的食品，无论是脾阳亏或是胃阴虚，都可以食用，以达到一种中和效果。
以下是制作此款五味汤所需材料及其步骤：
铁棍山药削去表层，用水洗净后切成小块。
红枣洗净备用。
羊肚菌先泡凉水，然后涂上少许面粉揉搓，再次冲洗干净，以去除表面的凹陷部分泥沙。
新鲜铁皮石斛洗净后切段。
薏仁也要彻底清洗干净备用。
将所有蔬菜如平菇玉米棒、大白菜冬瓜放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火慢炖至熟透（注意不能加新的水）。
炖至三小时左右，将蔬菜捞出备用。
取一个大炖盅，将红枣羊肉、新鲜铁皮石斛、铁棍山药以及薏仁倒入其中，再加入之前准备好的高汤料（即第六步中的蔬菜高汤），加入一点点盐以及蘑菇精，上笼蒸约两个小时，即可取出享受佳酿。
文：慈实素食