民俗风味：甏肉干饭，源自六百年前，依旧是济宁小吃的绝活。甏肉的秘密在于选料精良、药材配比严谨，以及汤浓味厚的工艺。它不仅色香味美，更讲究营养与品种繁多，不断创新以满足现代人的口味。甏肉干饭的做法包括油皮卷尖、豆腐塞肉等诸多技艺，每一道菜都融入了传统与创新，让人回味无穷。
步骤如下：
选择猪五花肉，用开水焯去血沫后切成适合炖煮的片。
在砂锅中加入大料和酱油，小火炖煮至肥而不腻。
油皮卷尖需先将新鲜油皮划成需要大小，然后用调好的肉馅抹在一侧，紧闭后用鸡蛋液封口，再炸至金黄。
豆腐塞肉则需将炸好的豆腐泡扎洞，将调好的五花肉馅慢慢填充并封口，以鸡蛋液防止漏出。
最终，将所有配菜放入老汤中小火慢炖，使每一道菜相互影响形成独特风味。
甏肉干饭之所以受欢迎，是因为其色香味美且营养丰富，不仅保留了古代特色，还不断更新以适应时代变化，成为了一道堪称完美的小吃佳肴。