在贵州的深山之中，彝族人民以包谷、洋芋为主食，这是由他们居住在山区所致。除了这些，他们还会吃到荞麦、大米和各种豆类、薯类等作物。荞子和燕麦是他们最早的主食之一，它们种植的年代非常久远。在彝族人的饮食习惯中，荞子的用法很多，可以磨成面做成饭，也可以蒸成粑食，还可以做凉粉。荞子里含有多种氨基酸，是一种营养丰富的食品，在明代时，它甚至被作为贡品上交给了朝廷。
燕麦也是古老时期彝族种植的一种作物，它们会将燕麦炒熟后磨成面，制作出香脆可口的炒面。这不仅是一道美味佳肴，更是一份传统文化的象征。在彝族人间，炒面的传统也伴随着节日和社交活动，一般来说都是送礼给亲友。
包谷虽然较晚进入彝区，但由于它适应旱地高产，所以得到了广泛种植。它们可以磨碎后与大米一起煮饭，也可以直接磨成糊状制成粑饼，或用来酿酒或熬糖。如果是在一些特定的地区，那么包谷还能加工出粉线。
洋芋则是许多地方的人们都视为副食品，不论是在炎热还是寒冷的地带，都能找到它的一席之地。在某些地方，如威宁、赫章和六盘水附近，因为气候条件限制，因此洋芋成了主食。而在其他地区，它主要用于烹饪菜肴或者晒干后成为美味的小吃——洋芋片，这里的这种小吃可是当地特色产品之一。
除了蔬菜和豆类，还有一些其他辅助食品，比如酸菜红豆汤，这是一道很受欢迎且开胃消化的小吃。此外还有砣砣肉、大块肉以及榨兜等特色美食。大块肉通常是回锅肉，而榨兜则是冻好的猪脚或耳朵，用盐、辣椒等调料拌匀后享用，其清爽鲜美令人垂涎欲滴。
腊肉、血豆腐以及火腿，则是过年期间常见的一些零嘴。不论是在赫章还是威宁，每个地方都有自己独特的手工火腿制作方法，其中威宁火腿尤其著名，以其鲜美闻名于世。