在贵州的山区深处，彝族群众以包谷、洋芋为主食，这些天然的资源因其旱地高产而得到了广泛种植。他们还利用荞麦、大米及各种豆类、薯类等作物来丰富饮食。在彝族的历史中，荞和燕麦一直是主要的粮食来源，它们不仅营养丰富，而且含有多种氨基酸，是当地居民赖以生存的手段之一。荞子可以磨成面制成荞饭或蒸制成荞粑，还能制作凉粉等美味佳肴。而燕麦面则被视为祭祀祖灵的重要食品，其香甜可口，也常作为礼品赠予亲友。
除了这些基础粮食之外，包谷也在清代时期进入了彝区，以其高产特性成为人们日常生活中的重要部分。包谷可以磨碎与大米一起煮成二合饭，或磨成糊状做成包谷粑；甚至有些地方还用它酿酒或熬糖，或制作粉线。这一多样化的烹饪方式展示了彝族对传统食品创新性的追求。
洋芋同样扮演着不同的角色——既是主食也是副食品，在一些地区甚至成了主力菜肴。当它们被烧煮或与其他材料同蒸后享用时，便呈现出独特风味。而晒干后的洋芋片，则是一种特殊的小吃，不仅美味且易于携带，是旅行者必备的一份小零嘴。
另外，蔬菜和豆类也占据了一个重要位置，比如黔西北地区的人们非常喜欢一种名为酸菜红豆汤的开胃佳肴，而榨兜这种冻肉则是在威宁、赫章一带流行的情节，其中加入木姜花调料，使得每一次咀嚼都充满鲜美无比的乐趣。
至于肉类，如猪、牛、羊，它们都是日常餐桌上的常客。但最特别的是砣砣肉和大块肉，即所谓“盖碗菜”，这是一道体现豪爽精神的大快朵颐之选。此外，“榨兜”这一习俗，让我们进一步感受到了彝族文化中对享受美食情趣的一次体验。
当然，对待过年期间，腊肉、血豆腐和火腿自然也不例外。在某些地区尤其是赫章和威宁，一直有着加工火腿这一传统习惯。通过精心挑选优良猪种，再经过专门处理，最终使得黄松叶下炙制出的火腿变得色泽金黄入味十足，为春节联欢增添了一份难忘记忆。