在彝族的饮食文化中，荞麦和燕麦是古老的主食之一。荞子种植年代久远，分为甜荞和苦荞两大类。在日常生活中，人们会将其磨成面团，然后制作出香脆的荞饭或蒸制成粑粑。此外，还有凉粉等多种烹饪方式。值得一提的是，在明代时期，贵州彝族曾以此为原料制作“荞酥”，作为对皇帝的贡品。
燕麦同样历史悠久，被用作早期的主食之一。它不仅是一种丰富营养的食品，而且还被视作祭祀祖先必备的一份礼物。燕麦炒熟后磨成面团，可以制成美味无比的地瓜面。
包谷因其适应性强而广泛种植于山区地区。在烹饪上，它可以与大米混合煮成二合饭，也可以直接磨碎作为副食品。此外，它还能用于酿酒、熬糖甚至制作粉线。
洋芋不仅是副食品，更是某些地区主要食物。在一些高寒山区，如威宁、赫章和六盘水附近，这种蔬菜被当作主食来使用。当做主食时，它通常通过烧煮或与包谷一起蒸制；而当做副食品时，则可能切片晒干成为特有的洋芋片。
除了这些基本食材之外，彝族人也喜欢吃各种蔬菜和豆类，比如酸菜红豆汤，这是一道既开胃又消化良好的佳肴。而肉类则以猪、牛、羊为主要来源，并且尤其喜欢吃砣砣肉（即块状肉）以及回锅肉——这种传统方法涉及将肉切割成为厚实部分并进行翻炒，以表达彝族人的豪爽性格。
榨兜，是一种冻制后的猪脚、猪耳、小腿，用冷冻去除浮油后再调味后享用，其清爽鲜美让人垂涎三尺。而腊肉、血豆腐，以及火腿，则在年节期间被熏制，其中赫章和威宁区域还有火腿加工习惯。这一传统使用了优质的小型可乐猪作为原料，将它们预留在野外喂养直至肥满，然后过年前杀死并加工成为火腿，最终风干而变色，从而完成这一独具地方特色的手工艺过程。