在贵州的深山之中，彝族人民以包谷、洋芋为主食，这是由他们居住在高寒山区所决定的。除了这些，他们还会用荞麦、大米以及各种豆类和薯类作为辅助食品。荞子是他们历史最悠久的粮食之一，它分为甜荞和苦荞两种，并且种植时间很早。人们通常将荞子磨成面团，然后做成饭或者蒸制成粑粑来食用，也可以制作凉粉等其他美味佳肴。在明代时，贵州彝族曾将荞子酥油作为朝廷贡品。
燕麦也是早期被种植的一种作物，与荞粑一起，它们都是彝族自古以来就用于祭祀祖先的祭品。燕麦面营养丰富，口感香甜，是彝族人间往来的礼物。这不仅体现了他们对节日庆典的重视，也展示了他们与自然环境之间微妙平衡关系。
包谷是在清代时传入彝区的大量作物，因为它适应旱地生长，在这里得到广泛种植。它们可以通过磨碎后与大米混合煮饭，或直接磨成糊状做成包谷粑来食用。此外，还有人在包谷中煮酒或熬糖，以及制作粉线等不同的料理方式。
洋芋则几乎遍布于每个彝族地区，不论是作为主食还是副食品都有着不可或缺的地位。在一些地区，如威宁、赫章和六盘水，由于气候条件限制，洋芋成了主要来源。此外，有些地方由于地理位置特殊，将洋芋既当作主菜又当作配菜使用。当它被烹饪并同样放入大米一起蒸熟后，便成为了一道常见美味。而如果以副食品形式出现，则更多的是切片晒干制成洋芋片，这在威宁和赫章等地方尤其受欢迎，其独特风味也让它成为一种特色产品。
除此之外，还有一系列蔬菜和豆类充实着饮食结构。在黔西北一带，即便酸菜红豆汤虽然简单，却能开胃消化，而且加入木姜花调料后的独特风味更增添了一份吸引力。而肉类方面，以猪、牛、羊为主要选择，其中砣砣肉和大块肉尤受喜爱。大块肉俗称“盖碗菜”，这种盛宴般的美味经常出现在客人到访时，让人体验到了彝族人的豪爽性格。
而榨兜，更是一道特色小吃。“榨兜”源自于“冻肉”的意思，是指冷冻过后的猪脚、猪耳、小腿等部分。一旦冷却去掉浮油，便可享受这道清新鲜美的小吃，而拌上适量盐辣椒花椒葱蒜更添几分香气。
腊肉血豆腐火腿，在年末的时候都会被熏制起来。而赫章威宁这样的地方，就更擅长加工火腿选取优质可乐猪作为原料，可乐猪身材小但肌肉厚实，为瘦高原型猪的一员。在春秋季节，一群预备过年的仔猪会被放到野外夜晚喂养，使得之后腿部肌肉更加发达，当秋天收获时才逐渐肥育至满意程度。当年终临近杀豚并取琵琶形后腿进行即热加盐调料挤压去水分悬挂使其变色脱水最后再用黄松叶烧熏至完毕然后风干就是火腿了。这不仅仅是一顿饭，更是一次文化交流的机会，让我们领略到不同民族对生活方式不同寻常的情趣与态度。
