在中国的八大传统节日及风俗中，彝族的饮食文化以其独特的山区特色和丰富多样的食材而著称。贵州彝族的大部分居民居住在山区，因此，他们的主食主要是包谷、洋芋，并辅以荞麦、大米以及各种豆类和薯类等。
在彝族人的饮食习惯中，荞子和燕麦曾经是最早期的主食之一。荞子分为甜荞和苦荞两种，其中种植年代非常早。在当地，人们会将荞子磨成面粉，然后制作出美味的荞饭或蒸制成香脆的小粑粑，还可以做成凉拌食品。由于其含有的氨基酸丰富，明代时期甚至用作贡品上呈朝廷。
燕麦也是古老时期就被种植的一种作物，它与荞粑一起作为祭祀祖先灵魂时所需的一份重要礼品。而炒好的燕麦面则营养丰富且口感香滑，是彝族人间亲访朋友时互相馈赠的手信。
包谷因其适应旱地高产性，在清代后才被引入至彝区。大部分时间内，这些包谷会被磨碎，与大米混合煮熟，或直接磨成糊状制成美味小粑。但也有一些地区的人们还会用它来酿酒、熬糖或者制作粉线。
洋芋不仅是副食品，而且有些地方因为气候原因，也成了主食。在一些地区，如威宁、赫章和六盘水等地，不同形式下的洋芋都有着特殊的地位，无论是在烹饪还是晒干之后成为片状，都是一道常见菜肴。此外，一些地方还喜欢将洋芋与其他蔬菜搭配使用，以增加口感多样性。
除了这些基本食材之外，还有各种蔬菜和豆类都是副食品中的宝库。例如，在黔西北一带，每逢佳节，便能尝到酸菜红豆汤，这是一道既开胃又助消化的小吃，用木姜花调料增添了更多鲜香。
肉类方面，则以猪、牛、羊为主要来源，而尤其喜爱的是砣砣肉（即肥肉）和大块肉——“盖碗菜”。这种巨大的肉片切割后油炸至金黄色，再回锅炖煮出恰到好处的软嫩口感，被视为对客人的盛情款待，也体现了彝族人豪爽乐于助人的性格特点。
此外，还有榨兜——一种冻过后的猪脚或猪耳朵制品，其做法简单但效果惊人：首先将它们煮熟去除浮油再冷冻，最终切条或块加入适量盐辣椒花椒葱蒜调料拌匀，即可享受清新鲜美的一餐。此外腊肉血豆腐火腿等年货也很受欢迎，其中赫章威宁一带还有自己独特的手工火腿制造技艺。而且他们特别注重选择优质材料，比如可乐猪这种瘦型高原猪，以确保火腿质量高达标。这一切都让我们对这段历史悠久而丰富多彩的地方文化充满了敬意。