在贵州的山区深处，彝族群众以包谷、洋芋为主食，这些天然的粮食资源被他们精心加工，以荞麦、大米及各种豆类、薯类等作辅助。荞和燕麦自古以来就是彝族饮食中的重要组成部分，它们不仅是日常生活中不可或缺的一份子，也是彝族传统节日中必备的祭品。荞子含有丰富的氨基酸，对于营养来说无疑是一个宝库，而明代时期，荞酥就曾作为彝族对外国交往的一种礼物，被送往朝廷。
燕麦面和荞粑不仅是早餐，更是一种文化象征，它们代表着祖先留给我们的财富。在当地，每逢家庭聚会，亲友之间都会相互赠送这两样美味佳肴。它们不仅营养丰富，还散发着独特香气，是彝族人交流友情和欢庆节日时所选择的最佳食品。
除了这些主食之外，包谷也是贵州彝区的一个重要作物。它可以磨成细沙与大米混合煮饭，或直接磨成糊状制成粑粑；甚至还有的地方用它来制作酒和糖，或将其粉碎成为线条。这一多样化的使用方式，使得包谷成了各式各样的菜肴中的关键原料。
洋芋在许多高寒地区扮演着双重角色：既能充当主食，又能作为副食品。在一些地方，用洋芋蒸饭，与包谷一起享受家人的团圆晚餐。而在其他地方，则以切片晒干制成特色小吃——洋芋片，这些都是威宁、赫章一带独有的风味美点。
除了这些基本食品之外，还有各种蔬菜和豆类作为副食品补充饮食。在黔西北某些地区，他们特别喜欢一种名叫“酸菜红豆汤”的传统美食。这道汤既开胃又消化，有木姜花调配，使得每一次尝试都是一次新鲜体验。而肉类则以猪、牛、羊为主要来源，大块肉尤其受到喜爱，因为它们能够烹饪出回锅肉这种豪爽而满足的大快朵颐感受。
此外，在威宁、赫章地区，还有一种特殊的小吃叫做“榨兜”，即冻肉，其制作方法是在猪脚等部位煮熟后冷冻，然后切块加盐辣椒调料拌匀，即可享用。这道简单却令人垂涎欲滴的小吃，不仅清爽且香甜，是冬季最好的暖身佳肴之一。
过年期间，无论是腊肉还是血豆腐，都被熏制起来供大家分享。而在赫章与威宁，一直保留了火腿制作工艺，这种火腿选用优质可乐猪，从春秋开始喂养到过年前夕杀猪处理，再经过黄松叶熏制，最终变色脱水而成为坚硬如石头但风味十足的火腿。这种特产火腿，因其独特风味，在整个村落里享誉盛名，为每个家庭增添了一份温馨与欢乐。
