在中国的五十六个民族中，彝族是居住于贵州山区的一支，他们的饮食习惯与其他民族有着显著的差异。由于他们主要生活在高原和山地地区，因此他们的主食以包谷、洋芋为主，同时也会辅以荞麦、大米及各种豆类、薯类等。这些食物不仅能够满足人们日常所需，而且因其可加工成多种形式，更增加了饮食的多样性。
在彝族人的饮食文化中，荞麦占据了一席之地。荞麦分为甜荞和苦荞两种，其中甜荞更早些被当地人种植，并成为一种重要的粮食来源。人们可以将荞子磨成面团制成美味的地瓜饭或蒸制出香脆的地瓜粑，也可以制作凉拌粉等不同口感的小吃。此外， 草本药材含有的营养丰富，是古代时期彝族群众向朝廷上贡的一份珍贵礼品。
燕麦同样作为一种古老作物，与荞麦并称为“先民用餐中的至宝”。它不仅是祀奉祖灵祭品之一，也是彝族传统节日中必不可少的一道佳肴。在烹饪过程中，将燕麦炒熟后磨碎制成面条，再加入适量调料，便能享受这道营养丰富而又香气扑鼻的小吃。
包谷作为清代之后进入彝区的一个新型作物，因其对环境要求低、高产量特点，在该地区得到了广泛种植。包谷具有多样的烹饪方式，可以与大米混合煮饭，或磨碎后做成糊状便于消化吸收；甚至还能用来酿酒、熬糖或制作粉线，这展示了其极大的实用价值。
洋芋则是一项补充食品，它在许多地方都是副食品，但威宁、赫章和六盘水一带，由于气候条件限制，洋芋成了主食之一。在一些地方，如威宁、赫章，还会通过晒干处理形成独特风味的洋芋片，是当地特色美食之一。
除了这些基本食品之外，彝族群众还有丰富的情趣菜肴，如酸菜红豆汤这种开胃助消化的小吃，以及肉类如砣砣肉、大块肉（盖碗菜）等，这些都体现了彝族人民豪爽好客的心情。而榨兜，即冻猪脚、猪耳皮，是另一个小吃，以清爽鲜美闻名；腊肉、血豆腐火腿，则是过年时家庭聚餐中的必备佳肴，其中火腿尤以威宁火腿闻名遐迩，其独特风味令人垂涎欲滴。