在贵州的深山中，彝族人以包谷、洋芋为主食，这些都是他们赖以生存的根基。荞麦和燕麦则是他们早期种植的作物，它们不仅丰富了他们的饮食，还成为祀奉祖灵的祭品。在清代，包谷被引入彝区，因为它适应旱地高产，便广泛种植。人们将其磨成砂粒与大米一同煮饭，或用来制作粑粑。此外，他们还会用包谷酿酒或熬糖，还能制成粉线。
洋芋是他们副食品中的重要组成部分，在一些地区甚至作为主食。它们可以通过烧烤、蒸煮等方式烹饪，也可以晒干后切片作为干果食用。而蔬菜和豆类也是他们日常生活中的必需品，如酸菜红豆汤这样的传统美食，不仅开胃助消化，更有着独特的风味。
肉类方面，猪、牛、羊是他们最喜欢的一些选择，而砣砣肉和大块肉更是一道盛宴。大块肉，即回锅肉，是彝族人待客时经常吃的一道佳肴，其豪爽之性也体现在这里。而榨兜则是一种特殊的冻肉，用猪脚、耳朵、尾巴做成，然后冷冻，再加入各种调料拌匀享用。
过年时，他们也会熏制腊肉和血豆腐，并且有加工火腿的习惯。这种火腿选用的可乐猪非常瘦而又肥美，一般是在春秋季节养肥后杀猪，再经过特殊处理才能得到那种鲜美无比的地道火腿。威宁火腿因其独特风味而闻名遐迩，是当地的一个特色产品。