在信丰县的多栗、物丰景色如画的地方，有一道让人怀念和赞美的传统美食——信丰萝卜饺。它不仅是一种味觉上的享受，更是客家文化中的一种象征。
刚出锅的萝卜饺，晶莹剔透，入口即化，香糯而鲜美，是央视曾经推荐的赣菜名小吃之一。在第五届赣菜美食节上，它获得了众多食客的青睐。
信丰萝卜饺独特之处在于其皮肤制成，用红薯粉精制而成，这源自客家先民南迁时期，他们无法制作传统的小麦面皮，因此采用当地红薯粉来替代。这种方法创造出了一个既柔韧又有劲道的皮肤，同时白萝卜汁也为其增添了甘甜和鲜味。
选取新鲜、甜脆的白萝卜作为馅料，并结合猪肉和鱼肉，使得每一口都充满了不同风味。选择最优质的材料，如河边沙坝种植出的白萝卜、猪里脊肉以及新鲜草鱼，以确保每一份馅料都是完美无瑕。
信丰县土壤肥沃，物产繁盛，其这里生产的大量白萝卜被誉为国家地理标志保护产品，这使得这些特殊的地理环境与品质成了信丰 萝 卜 饺 的秘密武器。
将所有材料准备好后，将白萝卜煮至八成熟，然后捞起沥干并剁碎，再加入适量盐、酱油、辣椒粉等调料进行炒制，最终形成一种糊状馅料。而猪肉和鱼片则被切成薄片，与酱油及其他调料混合拌匀待用。
包饺时，一手托着圆形皮，一手执刀将馅料下入其中，再加上两片肉末，便完成了一朵月牙形状的小饺子。蒸熟后的这道佳肴外观亮丽内心柔滑，让人一次性感受到全部风味：半透明且细腻的手感、隐约可见但又不显眼的情趣，以及清甜且爽口的情感交织体验，是一种乡愁，也是一种对过去生活方式认同的心情表达，对于游子们来说，每一次品尝，都能唤醒深藏在记忆中的家的气息，即使身处异乡，也能瞬间回到那个温暖的地方。
