作者：古清泉 林鑫丽
单位：安远县融媒体中心
在安远的深山里，年底时分，空气中弥漫着一种特殊的香味，那是来自于家家的锅炉里的传统米粉。每到这个季节，客家人的心情都特别热闹，因为这意味着即将来临的除夕和新春佳节。
提起客家人过年的风俗，不得不说，一碗鲜香可口的米粉是最让人怀念的美食。它不仅是一道菜，更是一种文化的一部分，是客家人的一个重要传统。
然而，这碗看似简单却又充满了故事与意义。一碗米粉，它似乎承载了所有过去岁月中的快乐与悲伤、温暖与欢笑。在这里，我们要探索一下这一传统背后隐藏的文化价值，以及它如何成为客家人守岁的心灵支柱。
首先，让我们从制作过程开始。制作一碗好的米粉，并不是件容易的事。这需要精确度高的手艺，比如水质、面料、火候等，每一步都需恰到好处。此外，还有特定的调味品，如花椒、大蒜、葱姜等，这些都是为那份独特风味打下基础。而且，在做饭的时候，整个家庭成员都会参与进来，无论是孩子还是老人们，都会围坐在一起，将这次过年的准备变成了一场共同参与的大型户外活动。
而当那锅冒出白色的云雾，大便宜油汪汪地闪耀在灯光下时，那种香气就像是一个信号，让人们知道已经迫近了期待已久的一个夜晚——除夕夜。在这个时候，全村子里的人们都会放下手头上的工作，只为迎接那个特别的夜晚，他们会围坐在餐桌旁，用尽全力去烤制这些美食，为即将到来的新春加油添醋。
除了烹饪技艺以外，还有一点也同样值得关注，那就是“坐”的艺术。在中国，有坐没有坐，也可以形容一个人是否能享受到生活所带来的快乐和满足感。在客家的观念中，“坐”并不只是指身体上面的姿势，而更是指心境上的宁静和内心世界中的平静。当大家围坐在一起吃完那些辛苦做出来的小吃之后，便进入到了一个新的状态——彼此之间的情感纽带更加紧密，而对未来的憧憬也更加明朗起来。
总而言之，一碗看似简单却又蕴含深意的米粉，是一种文化符号，它代表的是家族间相互依靠的情感纽带，也象征着对未来充满希望的心态。而对于那些想要了解更多关于客家的历史和文化背景的人来说，这个小小的一碟子美食，就像是打开了一扇窗，让他们窥见了一个多么丰富多彩的地方。
