八仙桌，一个客家地区生活中不可或缺的物品，它与客家人的姓氏有着千丝万缕的联系。我们来回忆一下小时候在八仙桌上所遵守的规矩，那些曾经让我们感到神圣和谐的时光。
八仙，即“八仙过海”中的那几个奇特人物，每个人都有其独特性格，如张果老、汉钟离、吕洞宾等人，他们各自展现了不同的个性。而在梅县的吕祖庙、大埔韩湘子的仙人脚印以及蕉岭广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都与这 八仙有关，这体现了客家人对 八仙情结的一种认同感。
关于 八仙桌的由来，也与这群神奇的人物息息相关。据说，在玉皇大帝做寿宴时，八仙虽然可以腾云驾雾快速到达，但他们还是留恋于世间美景而优哉游哉。在一处名山中，他们各显神通，将石变成桌子和凳子，并且还摆放了香茗和鲜果。从此，这种石桌就被称为 八仙桌，因为人们追求吉祥，便将食饭用的表面也称为 八仙桌。
制作一个完美的 八仙桌需要选用高质量的木料制成0.88米长宽相同正方形的大理石面板，有讲究的人家会用红漆给它重新粉刷，使之更加庄严而充满喜悦。在日常生活中，客家的主妇们每天都会精心擦洗这些表面的清洁，用一种叫驳节草的小植物去除污渍，让家庭环境保持干净整洁。
对于客家人来说，保持八份餐具清洁不仅是对传统尊重，更是一种文明行为。而在家庭里，最受约束的是这个小小 的餐具——八份餐具，它不能放衣服特别是女人的衣裤，小孩子不能坐上去，小孩子敲打也不允许，而鸡飞到上面则必须立即赶走，不得使用利器划伤它们等。这一切都是因为这个简单却又特殊的地盘，与传说中的“青龙偃月”，被认为有神灵居住，如果不遵守规则，就可能遭遇惩罚。
为了追求和平与礼仪，客家的家族还有一套非常详细地规定摆放方式，以及宴席座位安排。在各种重要场合如春节、端午、中秋等祭祀活动，以及婚礼、新娘满月、寿辰迁居等庆典场合，大多数情况下都会采用横摆方式，以确保好运气停留在家庭内部；而丧事则需直摆，以排出晦气远离住宅门口。另外，还有一系列复杂但规范的手续，比如首位安排，以尊老敬贤为原则分配座位，如儿子结婚时父亲坐在首位，而母亲生育新生命时，则是母亲亲属坐在首位；乔迁新屋时泥水师傅担任首位；做寿星星坐在最前列等等。这一系列繁复但又细致的情境，无疑是在过去时代形成的一个文化习俗，现在尽管圆形餐厅已经流行起来，但对于那些了解这些传统的人来说，这些规矩仍然具有特殊意义。一张旧式 的餐饮地带，不仅承载着许多记忆，也承载着一次次团聚盛大的温馨回忆。