八仙桌，客家饮食文化的见证者
在客家地区，八仙桌不仅是生活中常见的用具之一，也是客家人饮食文化和传统习俗的重要载体。八仙这个名字来源于中国古代著名的“八仙过海”故事，其中的人物如张果老、汉钟离、吕洞宾等，每个人都有着独特的个性和神通。
梅县吕祖庙的大石凳，以及蕉岭广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方——滴水岩，都与这段历史有关。这表明了客家人对八仙情结的深厚感情。据说玉皇大帝曾经请各处神仙共赴寿宴，八仙为了留恋美景而迟到，这些神通广大的英雄们在山间偶然停留时，便创造出了石桌、石凳、香茗及鲜果等物品，这就是后来人们称为“八仙桌”的起源。
制作一张好的八仙桌需要选用上好的木料，并且要精心雕刻成0.88米长宽相同正方形，以红漆涂抹，使其显得更加庄严而吉祥。每天早晨，主妇们都会亲自擦洗这些餐桌，用驳节草去除污渍，这种草既软又硬适合清洁。
在客家家庭中，对待餐具尤其是 八仙桌，有着严格的一套规矩。例如，不可以放置衣物，更不能让孩子坐上去；不得使用棍子敲打，也不能让鸡飞落在上面。此外，还有一些禁忌，比如不得划伤或损坏这张神圣的餐盘，因为它被认为有灵魂，如果不小心跌倒可能会受到惩罚。
除了日常用途之外，在节庆喜事，如春节、中秋佳节以及婚礼满月生日等场合，摆放方式也有一定的讲究。在喜庆场合，将餐桌横摆，与厅内墙壁平行，以保持好运气，而丧事则将之摆直以排斥不幸事件。在座位安排方面，则体现了尊老敬贤原则，即按照不同的情况确定首席首位，如儿子的婚礼由父亲担任首位，或是做娘家的尊长。
尽管现在圆形餐厅（圆桌）已经成为主流，但对于许多人来说，一张传统的小巧实用的饭碗仍旧充满怀旧情感，它承载着过去人们的情感回忆和家庭团聚记忆。而对于那些继续遵循传统规矩的人来说，每次使用一张这样的饭碗，就像回到了那个温馨而简单年代一样。
