八仙桌，一个客家地区生活用具中最为常见的物品，它与客家人的情结紧密相连。八仙，即“八仙过海”中的八位神仙，每个人都有着独特的个性，如张果老、汉钟离、吕洞宾等，他们各自展现出不同的能力和风格。梅县的吕祖庙、大埔韩湘子的仙人脚印，以及蕉岭广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都与这段传说有关，这体现了客家人对八仙的情感。
据说在玉皇大帝做寿宴时，八仙被邀请参加，但他们因留恋世间美景而迟到了。临时找了一块石头制成桌子，这便是后来的“八仙桌”。人们为了追求吉祥，就把食饭用的桌子也称作“八仙桌”。
制作八仙桌需要选择优质的木材，并且制作成长宽相同的正方形表面，有些家庭还会用红漆来增加其神圣感和喜气。在山区，主妇们通常会使用一种名为驳节草的地材料来擦洗这些桌子，因为它既能去除污垢，又不会伤害到木材。
在客家文化中，保持清洁是对传统的一种尊重，也反映了客家的文明态度。然而，在家庭规矩中， 八仙桌有一系列不能做的事情，比如不能放置衣服或让孩子坐上去，更不能用棍子敲击或划伤这些物品。这是因为根据信仰，每个小孩如果不慎坐在这样的神圣场合里跌倒可能会遭受惩罚。
在庆祝活动如春节、端午、中秋以及婚礼、满月、寿辰和搬迁时，摆放方式和座位安排都非常讲究。在丧事当中，则需要将它们摆放在门口，以避免晦气从里面逃走。而宴席上的座位则按照年龄大小或者地位来安排，其中首席位置通常由家族中的长辈担任。
虽然现在圆形餐厅已成为流行趋势，但过去的人们对于这些古老规矩有着深厚的情感。一张简单但承载了许多记忆和团聚意味的小小石板，也成为了许多家庭不可分割的一部分。