八仙桌，一个客家地区生活用具中规矩最多的物品。它与八仙有着千丝万缕的联系，成为客家人家居中的重要组成部分。八仙，即“八仙过海”中的八位神仙，每位都有其独特的个性，如张果老、汉钟离、吕洞宾等。
梅县的吕祖庙、大埔韩湘子的仙人脚印，以及蕉岭广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都与这段历史有关。这体现了客家人的对八仙情结深厚。据说，当年玉皇大帝做寿宴时，八仙为了留恋美景，便在山上坐下，用神通变出石桌、石凳、香茗和鲜果，这就是后来的“八仙桌”。
制作一张好的八仙桌需要选用上好的木料，并制成0.88米长宽相同的正方形桌面。一些家庭还会使用红漆来使之更加显眼和吉祥。此外，客家的主妇们每天都会清洁这个桌子，他们通常会使用一种叫驳节草的材料，它既能去除污垢，又不伤害表面。
在客家文化中，对于摆放和使用这些桌子有很多规定，比如不能放在衣物上，更不能让孩子坐在上面，也不允许敲打或划伤桌面，还有一些关于鸡飞到盘子上的禁忌等。在许多家庭中，如果小孩不慎摔倒而受伤，被认为是“桌神”的惩罚。而对于喜庆活动，比如春节、中秋等祭祀活动以及婚礼、新生儿满月、寿辰和搬进新居这样的喜事，摆放方式也有严格要求，以确保好运气留在家庭内部，而丧事则相反，以避免带来不幸。
尽管现在圆形餐厅已经流行，但旧式正方形餐厅仍然被一些人珍视，因为它承载着许多回忆，同时也是团聚的一个象征。在现代社会，我们可以看到，不仅是传统食堂，还有更多的人开始重拾这些传统规矩，用古老的手艺创造新的记忆。
