八仙桌，一个客家地区生活中不可或缺的物品，它不仅仅是一块用来放置食物和饮料的平坦面板，更是客家人家庭生活中的一个重要组成部分。八仙桌与八仙过海中的八个神仙有关，这些神仙各有其独特的性格，如张果老、韩湘子、吕洞宾等，他们在故事中展现了不同的能力和个性。
在梅县的吕祖庙、大埔的韩湘子的足迹以及蕉岭的广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都可以看到对八仙情结的一种体现。关于 八仙桌 的起源 legend说当年玉皇大帝做寿宴时，八个神仙都被邀请参加，但由于他们留恋人间美景，所以选择优哉游哉地到达而非腾云驾雾，因此他们使用的是石桌，后来人们就称这种石桌为“八仙桌”。
制作一张好的八仙桌需要选用上等木材，并且制成长宽相同0.88米正方形，以红漆刷成红色增加吉祥感。在客家文化中，每天早晨主妇都会擦洗这张表面的象征着尊重和文明。
然而，在客家人的日常生活中，对于摆放和使用规则非常严格：不能放在衣服上，更不允许女孩子穿衣裤坐上去，小孩子也不得坐在上面；鸡飞到台面上的要赶走；不能用利器划伤这些规矩最多的物品，因为它被认为有“桌神”，如果小孩不慎跌倒会遭受惩罚。
在节庆活动如春节、端午、中秋等祭祀活动，以及婚礼、新生儿满月、寿辰、搬进新居等喜事，摆放方式也有所不同，有横摆也有直摆，还有首位安排顺序以体现尊老敬贤。在现代社会虽然圆形餐厅变得流行，但是对于那些传统观念较强的人来说，他们仍然会遵循这些古老但深具意义的规矩，用这张简单却充满历史意义的小巧餐具作为回忆过去，也是今朝共享温馨时光的一个载体。
