在梅州，人们常说：“松口声软过糯米羹，松源声硬过棺材钉。”从地理位置来看，松口和松源相邻，但它们的语音差异却颇为明显。松口声比“糯米羹”更软，而松源声则比“棺材钉”更硬。
然而，如果我们要知道整个梅州哪里的客家话最硬，那么大部分人都会毫不犹豫地说是五华话，因为“五华阿哥硬打硬”。五华以石匠之乡而闻名，它的石工和石匠历来强悍，因此，“五华阿哥硬打硬”的说法也就流传开了。
但为什么梅县人并不认为兴宁的话也是“hard”，尽管两者的方言有很多相似之处？原因在于兴宁与梅县虽然存在明显语音差异，但他们的抑扬顿挫却基本一致，这使得兴宁人的语言具有一种天生的幽默感和好口才，从而形成了许多搞笑视频，让外界对其印象深刻。
至于哪里的客家话最“soft”，许多人会迅速回答是绕绕韧韧的梅县“松口声”。这种声音代表着下水方言，与其他方言有很大的区别。由于历史上的贸易联系，松口成为去往南洋的必经之站，所以它拥有自信地说：“自古不认州”。
随着时间推移，当水运衰退后，虽然松口失去了繁荣，但其方音依然留存下来，并且在曲艺中占据重要地位，如山歌等。因此，有些人觉得 松口的声音柔软无匹，就像糯米羹一样娴雅动听。
其实，一种语言是否"hard"或"soft"并不是由它本身决定，而是受到孕育该语言的地方历史、经济及个人主观印象等多种因素影响的一个结果。