八仙桌，一个客家人心中深藏的信仰象征。它不仅是生活中的常见用具，更是与八仙故事紧密相连的物品。八仙，源自《八仙过海》，每个都是独特而神奇的人物，如张果老、汉钟离、吕洞宾和何仙姑等，他们各有千秋。
梅县的吕祖庙、大埔的韩湘子和蕉岭的广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都与这段历史有关，这体现了客家人对八仙情结的热爱。而八仙桌，就这样由来已久，与这段历史紧密相连。
据说，在玉皇大帝举办寿宴时，八仙因为留恋人间美景而迟到，但最终还是赶上了。在那次宴席上，他们各显神通，用石头变出了一张石桌，这就是今天我们所说的“八仙桌”。人们将其称为吉祥之物，即便在日常生活中也要保持其清洁，以示尊重。
在客家人的家庭里，规矩最多的是关于如何使用和摆放这个“神圣”的餐桌。例如，不可以在上面放衣服，尤其是女人的衣裤；小孩子不能坐在上面；不得用棍子敲击；鸡飞到上面必须立即驱赶等。这一切都基于一种对于这个带有超自然力量的餐桌的一种敬畏感，以及对礼仪和祥瑞的一种追求。
在节庆喜事如春节、端阳、中秋以及其他重要庆典中，比如结婚、满月、新屋建成或做寿时，要特别注意摆放方式。在这些场合下，一张横摆着并且条纹方向朝向后墙的大方形木板，被认为能够挡住喜气，让它停留于家庭之内，以此来保佑长远幸福。而丧事则需要将台座置直，并让条纹朝向门口，以避开晦气，使它们远离家庭。
宴席上的座位安排同样讲究，每个位置都代表不同的尊贵地位，如儿子的婚礼会让父亲家族坐首位，而母亲则选择娘家的长辈坐首位。此外，还有满月新生男孩母亲娘家的长辈坐首位，或是在搬进新居时泥水师傅坐首位等规矩，无一例外地体现了对传统礼仪的一致遵循。
尽管现代社会已经普及了圆形餐厅，但对于那些仍然珍视传统的人来说，这些古老规矩依旧被严格遵守。一张曾经如此普通又充满意义的小小方桌，现在不仅承载着许多人的回忆，也成为一次次家庭团聚不可或缺的一部分。
