八仙桌，客家人的生活用具中最为常见的物品之一。它不仅是家庭聚餐的中心，也承载着丰富的文化内涵和传统习俗。
八仙，即出自《西游记》中的“八仙过海”，每个都有其独特的性格，如张果老、汉钟离、吕洞宾等人，他们各显神通，展现了不同的才华。在梅县的吕祖庙、大埔的韩湘子脚印，以及蕉岭的广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都能看到与八仙相关的情景，这体现了客家人对八仙情结的一种崇拜。
关于八仙桌，它们由来与这位神秘人物有关。据说在玉皇大帝举行寿宴时，八仙因为留恋人间美景而迟到，但最终还是参加了宴会，用他们各自的能力变出石桌、石凳、香茗和鲜果等物品。因此，这些石桌就被称为“八仙桌”，人们追求吉祥时也会称食饭桌为“八仙”。
制作一张好的 八仙桌需要选用上好的木料，并且制成0.88米长宽相同的正方形桌面，有讲究的人家还会将其刷成红色，以增添喜气。
客家主妇每天早上都会擦洗这些表面光滑细腻的小巧生活工具，她们使用一种叫做驳节草的小植物来擦拭去污，这种草既软又硬适合清洁，不但快捷又环保。此外，还有一套严格规定不能在这张神圣之地进行一些日常活动，比如不能放衣服，更别提让孩子坐上去或敲打它，而鸡飞到上面则要立即赶走。这一切都是为了尊重这个曾经被认为有灵性的空间，因为客家人相信这里可能住着一个守护者，如果不遵守规矩，就可能遭受惩罚。
在重要场合如春节、中秋等祭祀活动或者婚礼、满月庆典等喜事，摆放方式也有严格要求：横摆以防止喜气流失；丧事则直摆以驱逐晦气。而座位安排也十分讲究，每个角色的位置都有严格规定，如儿子结婚时父亲坐在首位，或是新娘母亲坐首位。
尽管现在圆形餐厅已经流行，但对于那些仍然保持传统习俗的人来说，一个小小的地板上的正方形区域依然充满意义，它不仅是一个吃饭的地方，更是一段历史、一段文化、一段故事的一部分。
