在客家地区，八仙桌是一种常见的生活用具，它与“八仙过海”中的八位神仙有着深厚的联系。每一位神仙都有其独特的个性，如张果老、韩湘子、吕洞宾等，他们各显神通，展现出不同的特点。
梅县的吕祖庙和蕉岭广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都与八仙有关，这体现了客家人对八仙的情感投入。在故事中，玉皇大帝为寿宴请各处神仙时，虽然能腾云驾雾，但因为留恋人间美景，所以优哉游哉地享受。他们在山上停下脚步，每个人都变出石桌、石凳、香茗和鲜果，这些物品后来就被称为“八仙桌”。
制作一个好的八仙桌需要选用高质量的木料，并制成长宽相同且正方形的桌面。如果家庭经济允许，还会用红漆将其打磨，使其更加庄重而喜庆。主妇们每天清晨都会擦洗这张重要的地板，用驳节草去除污垢，因为这种草既柔软又有效。
保持表面的干净整洁不仅是对精心制作的一种尊重，也反映了客家的文明传统。在家庭中，有许多规则关于如何使用和摆放这张特殊的地板，比如不能放在衣服上，更不要让孩子坐在上面；也不能敲击或划伤它，因为人们相信这张地板里藏着小鬼，如果触犯了它们可能会遭到惩罚。
在各种节日或仪式中，如春节、新年、中秋等，以及结婚、满月生日或者搬进新居这样的庆祝活动，都必须按照一定方式摆放和安排座位，以确保所有参与者都能受到尊敬。例如，在宴席中，最尊贵的人坐得最靠近门口，而年龄较大的长辈通常坐在最重要位置。此外，不同类型的仪式也有特定的首席安排，如儿子的婚礼是父亲所在家族占据首位，而满月则是母亲娘家的长辈占据首位。
尽管现在圆形餐桌非常流行，但对于那些习惯于遵守这些传统的人来说，仍然珍视并继续使用这些历史悠久的地板。这不仅是一个装饰元素，也承载着无数回忆以及一次次团聚时刻。