我曾深入了解仡佬族的饮食习惯，以大米和包谷为主要食物来源。过去，他们通过碓舂或水碾来去除稻谷的皮层，现今则多使用电动打米机进行更方便的加工。大米通常先煮半熟，然后过滤去掉米汤，再用木甑蒸熟成饭。而包谷则需要先磨成筒状，然后在簸箕中加水拌匀再蒸熟同样成为饭。在土地较少但人口较多的地方，居民往往长期以包谷饭为主，只有在年节、妇女月经期间或者有尊贵宾客到访时才会享用大米饭。此外，还有一种特殊的混合菜肴，即将大米与包谷结合一起蒸制称之为“金银饭”，颜色如同黄金和白银一般。
蔬菜是他们饮食中的另一个重要组成部分，选择根据季节自然出产而定。平常情况下，大多数蔬菜都是直接煮熟后蘸着辣椒素食，而不太使用油炒作烹饪手法。此外，还有一种酸菜豆汤或酸菜洋芋汤，它们被广泛地作为山区农村日常餐桌上的配套食品。这道菜能够帮助消化并防止干燥对食管造成伤害。
在特别的情形下，如节庆活动或接待贵宾时，仡佬族人家会制作豆腐或炒制其它形式供大家品尝。而肉类及其副食品，如鸡、鸭、鱼等，则主要用于这些特殊场合作为美味佳肴上桌。不过，无论何种动物产品，都必须确保它们是在活体状态下宰杀，这样才能保证食品安全。
除了自家生产的一些副食品，比如豆豉、各种豆腐（包括白豆腐、干豆腐和霉豆腐等）、酸辣椒以及泡菜、麦酱和胡豆酱等，还有其他一些方法来保存蔬菜，如子见处理后的青瓜片、大萝卜块及干香菇，这些都能满足人们在蔬果淡季时仍能保持健康饮食的需求。