腊八节在中国各地的庆祝方式多样，南方地区并没有普遍的过腊八节的习俗。主要的庆祝活动包括：1. 食用腊八粥；2. 祭祀仪式；3. 吃冰块；4. 制作泡制蒜瓣（腊八蒜）；5. 制作干豆腐（安徽黔县民间习俗）和6. 喇叭面。
首先，喝腊八粥是最为人熟知的一种习惯，这是一种由五谷杂粮、瓜果和豆类熬制而成的粥，也被称为“七宝五味粥”或“福寿粥”。不同地区可能会使用不同的食材，并且有甜味和咸味之分。有些地方还将这天当做祭祀之日，而佛教徒则会用此粥供奉佛祖。
其次，祭祀也是传统中的一个重要部分。在一些地方，人们仍然保持着这样的传统，他们向神农、后稷、田官神等农业相关神明进行祭拜。此外，唐宋时期之后，还融入了对佛祖的拜访仪式。
第三个习俗是吃冰块，有说法认为吃了这天制作的人造冰可以避免一年内腹泻。此前一晚人们就开始准备，将水装进钢盆中使其结冰，然后在腊八节将冰块打碎后食用。
北京及华北大部分地区还有泡制 腊 八 蒜 的风俗，即将紫皮蒜浸入米醋中，使其变绿色保存下来作为佳肴之一。而安徽黔县则有制作干豆腐作为一种特色美食。
最后，在陕西，一些地区由于不产大米，所以他们不会煮腊八粥，而是享受喇叭面的盛宴，用各种水果和蔬菜来调配臊子，并擀成薄片享用。这六种习俗共同构成了丰富多彩的地道文化体验。